金酒的瓶子里裝著什么?

誰能想到，一瓶金酒里有那么多種草藥融合在一起，而這些草藥又代表著巫術，迷信，奇異的民俗和古代治療方法。

金酒，也就是杜松子酒，得名于這種酒的主要原料之一杜松子。據說這種酒是16世紀荷蘭的醫生發明的，是通過在谷物釀造的酒中加入各種草藥進行再蒸餾得到的。其本來的目的是為了治療腎病、腰痛和痛風等疾病。金酒的制作工藝可以追溯到中世紀，歐洲僧侶們通過伊斯蘭學者留下的配方和古希臘的書籍學到了這種再蒸餾的秘訣。17世紀金酒傳到英國以后大受歡迎，到18世紀中期，英國的金酒釀造商數量是啤酒釀造商的6倍，而倫敦的出售酒的商店中有一半都是金酒店。從此，英國成為金酒的主要生產國，比金酒的原產地荷蘭更為有名。

幾百年前所使用的配方仍然使用在今天的金酒中。杜松子、白芷根、香菜籽、柑橘皮和鳶尾草根等草藥不但為金酒增加獨特風味上發揮了重要的作用，還有有益身心的藥用價值和小故事。

杜松子作為這種酒的主要原料，能給這種酒帶來濃郁的松香、樟腦和薰衣草的風味。最早關于杜松子的使用記載是在埃及的紙莎草紙上發現的。這份可以追溯到公元前1550年的文件上記載了用一個治療傳染病的藥方，其中就使用了杜松子。古希臘的運動員們曾經把杜松子作為刺激體能的藥物來使用。而羅馬的劍客們也用這種果實來治療自己的傷口。在14世紀黑死病橫行的年代，人們戴著填塞著杜松子的面具，用來阻隔可怕的傳染病。

杜松子酒中第二重要的成分是香菜。這種植物獨特的味道可能讓很多人接受不了，但正是這種獨特的味道給了金酒特別的芳香。香菜從古埃及時期就已經開始栽種，在當時被作為一種催情藥劑廣泛使用。羅馬人將香菜帶到了不列顛，并且用它作為烹飪肉類的一種香料。在亞洲國家，香菜也是常見的蔬菜和烹調的作料。

白芷是一種干制的，被切成碎片的植物的根。在金酒中，自芷能帶來一種帶點土腥味的刺激風味。白芷在歐洲被普遍認為能夠治療瘟疫，甚至有辟邪的作用。當然，如我們所知的，白芷是一味用途廣泛，能解熱鎮痛的中藥。

鳶尾草根最早在公元前1540年的古埃及時期就有應用了。它能為杜松子酒帶來美妙的紫羅蘭色和麝香般的氣息。當然，這也是鳶尾草根常常被使用在爽身粉、香水和食物烹飪中的原因。

氣味清新的檸檬或橘皮也被添加到杜松子酒中。檸檬和橘子富含維生素C，在18世紀的遠洋航行中都會帶上檸檬汁來防止船員得壞血癥。而現在，人們更關注的是檸檬和橘子的減肥作用。

現在，一些金酒品牌如亨利爵士高級金酒、天價利金酒、奧克斯雷金酒中也會試著減少杜松子的用量，而加入如繡線菊和接骨木花等能增加甜味的草藥。這兩種植物常被認為是一種有魔力的植物，有很多民間傳說都與之相關。繡線菊被歐洲古代的德魯伊(Druid)教團員(“德魯伊”一詞可理解為“智者”、“男巫”)所崇拜。傳說這種植物具有強大的魔力，因此在祭祀中會使用到。接骨木也同樣有傳奇的色彩，據說耶穌受難的十字架就是用接骨木做成的。在歐洲，燃燒接骨木被認為會帶來厄運，但是在屋里掛上一支接骨木的樹枝卻能防御巫術。

今天，有一些金酒生產商們會吹噓他們的產品是醫生推薦產品，這未免言過其實。不過金酒雖然不能成為緩解你病痛的靈丹妙藥，想想這個瓶子里的那些具有藥用價值和神奇魔力的植物，飲一口金酒仍然能讓你覺得舒服。