食物會影響人的情緒

科學家在近20年來所進行的許多研究結果表明，某些特定的食物，能使大腦中產生某些化學物質，從而影響人的情緒，改善人的心情。

喜歡吃辣椒的人，往往不單是被它的味道所吸引，而且能產生短暫的愉快感。因為當辣椒中含有的辣椒素刺激口腔神經末梢，產生熱辣辣的感覺時，大腦便釋放出內啡呔，這種物質可使人愉快。

早上喝一杯咖啡，確有提神醒腦的作用。咖啡中的咖啡因，可使血壓暫時性地略有升高，并阻斷使人感到瞌睡的化學物質的傳遞。但是，每天喝3杯以上咖啡，反而會使人煩躁、易怒。臨睡覺前喝一杯咖啡，還會使人失眠，難以入睡。

巧克力是許多婦女，尤其是受到經前綜合癥或不良情緒困擾的婦女喜歡吃的食物。因為巧克力和其它富含碳水化合物的甜食一樣，具有鎮定作用。

橙和葡萄中富含維生素c。輕微缺乏維生素C的人，每天吃兩個橙或350克葡萄，補充150毫克劑量的維生素C，可以使緊張、易怒、抑郁的不良情緒得到改善。如果吃得更多，效果會更好。

香蕉中含有豐富的鎂，鎂缺乏與緊張密切相關。因此，生活忙碌的人多吃一點香蕉，可緩解緊張情緒。

牛肉中含有膽固醇。許多人為了降低膽固醇而完全忌吃牛肉。這往往會引起缺鐵，使人感覺疲勞，心情抑郁。如果每天吃100克牛肉，可以比完全素食的人多吸收50％的鐵，就不會產生疲勞和心情抑郁的感覺。

冬菇富含維生素B和D，亦含酵素。除能抗拒某些癌癥和其它疾病外，還能降低血液中的膽固醇含量，調節血壓，舒緩情緒緊張及精神壓力。

牛奶及乳酸、奶酪等奶制品含有豐富的鈣質。而鈣質具有安定情緒的效果。心情不好時多吃這些食品，可避免發脾氣。

由于食物能影響人的情緒，所以，根據自己的情緒選食不同食物是必要的。