什么是治療飲食

根據(jù)治療疾病的需要，以飲食來(lái)增加、減少或調(diào)整某些營(yíng)養(yǎng)素，或用烹調(diào)方法改變食物性質(zhì)的膳食，統(tǒng)稱治療飲食。常用的有:

☆ 高熱量飲食

適用于產(chǎn)婦、恢復(fù)期患者或需要增加體重的患者。可于3餐之間加餐2次，增加的食物可為牛奶、豆?jié){、雞蛋等。

☆ 低熱量飲食

適用于糖尿病、肥胖者或體質(zhì)肥胖的心臟患者。可多吃些蔬菜、豆類等。

☆ 高蛋白飲食

適用于營(yíng)養(yǎng)不良、肝炎、肺結(jié)核等消耗性疾病的患者。每日除正餐外，添加2份蛋白質(zhì)豐富的食品，如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆制品等。

☆ 低蛋白飲食

適用于限制蛋白質(zhì)攝入者，如急性腎炎、尿毒癥及肝功能不全患者。應(yīng)當(dāng)攝入動(dòng)物蛋白，忌用豆制品，肝性腦病的要以植物蛋白為主。

☆ 少渣飲食

適用于胃腸道疾病患。可進(jìn)食稀飯、面條、雞蛋、肉末、豆腐等。

☆ 多渣飲食

適用于習(xí)慣性便秘者。可多食豆芽、韭菜、蘿卜、白菜及帶皮的水果等。

☆ 低脂肪飲食

適用于肝膽疾病及肥胖癥、腹瀉等患者。避免食用肥肉、油炸食品，烹調(diào)時(shí)少用油，盡量用蒸、煮、燴等方法。

☆ 低膽固醇飲食

適用于冠心病、高血壓及動(dòng)脈硬化者。少食動(dòng)物脂肪及富含膽固醇的食品，如蛋黃、動(dòng)物內(nèi)臟、對(duì)蝦、奶油等。

☆ 限鹽飲食

主要用于水腫、腎炎、腎病綜合征、尿毒癥、心臟病、肝硬化、高血壓等。

低鹽飲食每日用鹽不超過(guò)2～3克(包括醬油)。禁用咸菜、咸肉、咸蛋及醬豆腐等。

無(wú)鹽飲食烹調(diào)時(shí)不加食鹽和醬油，不食用有堿鹽的食品，如饅頭、掛面、油等。可用人造鹽或糖醋、番茄類作調(diào)味品。

低鈉飲食烹調(diào)時(shí)不用含鈉調(diào)料，如食鹽、醬油、味精等。