老年性癡呆癥飲食療法

隨著我國人均壽命的延長，人口的老齡化，老年性疾病，其中包括老年性癡呆癥的發(fā)病率日漸增多。老年性癡呆癥的發(fā)病原因，主要是人體內(nèi)脂質(zhì)代謝紊亂，脂質(zhì)堆積于腦動(dòng)脈內(nèi)膜，使動(dòng)脈管腔狹窄，管壁硬化所致。由于動(dòng)脈硬化，血管彈性減退，造成供血不足，影響大腦的營養(yǎng)代謝，導(dǎo)致腦神經(jīng)細(xì)胞發(fā)生退行性改變和大腦萎縮，從而表現(xiàn)為一系列高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)障礙。輕則動(dòng)作遲緩，情緒低沉，缺乏思維，神志恍惚；重則煩躁激動(dòng)，哭笑無常，震顫，哆嗦。

本病是慢性病，因此，除適當(dāng)使用藥物外，飲食治療不失為一種比較好的治療方法，現(xiàn)介紹幾種如下。

首烏粥。首烏有降脂作用，能阻止膽固醇和脂肪在腸內(nèi)的吸收，同時(shí)還含有卵磷脂，能增進(jìn)腦細(xì)胞營養(yǎng)代謝。食用方法：取制首烏(生首烏有輕瀉作用)30克，洗凈，濃煎30分鐘，去渣，加洗凈大米250克燒粥。粥成后略帶咖啡色，味略甜，較可口。

山楂茶、蜜山楂。山楂能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，并有擴(kuò)張血管作用，因此對(duì)原發(fā)性高血壓、動(dòng)脈硬化、高膽固醇血癥均有一定療效。山楂茶：取干山楂片6克，綠茶1.5克，同置于保溫杯內(nèi)，沖入沸水，覆蓋5分鐘后代茶呷服。蜜山楂：取干山楂250克，文火炒熟成老黃色，加入熟蜂蜜100克，微火攪拌而成，每次食5-6克，一日2-3次。本品酸甜略香，其味可口。

鮮蘑菇汁。蘑菇含17種氨基酸、維生素c和多種微量元素，不但能營養(yǎng)腦細(xì)胞，而且還含有核酸類物質(zhì)，對(duì)膽固醇有溶解作用，可抑制血清膽固醇上升，同時(shí)能安定植物神經(jīng)，增強(qiáng)循環(huán)功能，穩(wěn)定血壓。食用方法：取鮮蘑菇50克，加水150毫升，煮5-6分鐘(或加極少量食鹽)，連同蘑菇一并食之。

葛根冀。葛根可擴(kuò)張血管，增加動(dòng)脈血流量，對(duì)腦神經(jīng)細(xì)胞有修復(fù)功能，并具有降低血壓、降低膽固醇的作用。食用方法：取干葛根150克，輾成細(xì)末，除去粗纖維，加熟蜂蜜少許，用沸水調(diào)成半透明薄糊狀流質(zhì)，每日1次，作點(diǎn)心服用。葛根能健脾止瀉，故平時(shí)大便溏薄、量多者，食之尤佳。

清煮黃豆。現(xiàn)代研究表明，黃豆有降低膽固醇的作用。食用方法：取干黃豆若干，洗凈后加水適量，文火燉爛，加入極少量食鹽即成。凈食每次100克，亦可作為菜肴。本品食后不易消化，易引起脹氣。故消化不良、胃腸脹氣者不宜多食。另外，豆制品如豆腐、豆腐干、百葉等均是老年佐餐佳品。

黑木耳羹。黑木耳營養(yǎng)價(jià)值極高，它含有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和微量元素，有滋陰補(bǔ)血、益氣、鎮(zhèn)靜等多種功效?？捎糜谛募?、怔忡、氣短、失眠、腰酸以及煩躁、妄想等癥的輔助治療。近年來國外研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳能降低血液凝集，因此對(duì)心、腦血管疾病有一定的治療作用。食用方法：取黑木耳10克，溫水浸泡1小時(shí)，去雜質(zhì)，洗凈后加水適量，文火燒煮1小時(shí)成黏稠狀，加人熟蜂蜜2匙，分兩天食用。黑木耳富含膠質(zhì)，多食能使大便增多。如食后大便較多，可減少食量；亦可于黑木耳內(nèi)加苡仁15克同煮，食后則無大便增多之弊。

菖蒲蒸青魚。菖蒲味芳香，中醫(yī)視為芳香開竅良藥。常用于中風(fēng)痰迷，或老年耳目失聰、神識(shí)恍惚之癥。還可促進(jìn)消化腺的分泌，緩解血管痙攣，并可促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞的代謝。食用方法：取鮮菖蒲30莖，洗凈后排于碗底，用活殺青魚300克，去鱗、內(nèi)臟，洗凈后置于菖蒲上，加入食鹽3克，擦魚肉至勻，入白糖1.5克、料酒3克、味精少許、生姜2片，放在蒸鍋內(nèi)中火蒸20分鐘即可。食時(shí)不但有魚肉香味，還有菖蒲清香味，故而更覺可口，實(shí)為佐餐上品。

秫米粥。秫米味甘性平，含有大量淀粉和蛋白質(zhì)，同時(shí)還含有棕櫚酸、亞油酸，有降低血膽固醇和抗血液凝集作用。中醫(yī)認(rèn)為，秫米具有滋陰補(bǔ)肺、健脾養(yǎng)心的功能，可用于治療口瘡、久泄、心虛失眠、煩躁、妄想等病癥。食用方法：秫米100克，大米50克，先用冷水浸泡30分鐘，洗凈后加水1000毫升，煮沸后用文火煮30分鐘，至黏稠為度?？勺髡?，亦可作點(diǎn)心食用，秫米香糯味甜，食之甚可口。如大便溏薄、食欲不振、胃腸功能欠佳者，食后有一定療效。