2010年第1季度上海市糕點質(zhì)量專項監(jiān)督抽查結(jié)果

糕點類產(chǎn)品主要是指以糧食、油脂、食糖、蛋等為主要原料，添加適量的輔料，經(jīng)配制、成型、熟制等工序制成的蛋糕及酥類糕點類食品。

2010年第1季度，上海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局組織相關質(zhì)檢機構(gòu)對本市生產(chǎn)領域的糕點產(chǎn)品進行了專項監(jiān)督抽查，共計抽查產(chǎn)品120種，檢驗項目包括標簽、總砷、鉛、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、鋁殘留量、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌、霉菌計數(shù)、黃曲霉毒素等共17項，其中合格115種，有4種糕點鋁殘留量超標，1種蛋糕霉菌計數(shù)不合格，產(chǎn)品質(zhì)量總體狀況較好。

2010年第1季度上海市炒貨食品與堅果制品質(zhì)量

專項監(jiān)督抽查結(jié)果

炒貨食品及堅果制品是指以果蔬籽、果仁、堅果等為主要原料，添加或不添加輔料，經(jīng)炒制、烘烤(包括蒸煮后烘炒)、油炸、水煮、蒸煮、高溫滅菌或其他加工工藝制成的包裝食品。

2010年第1季度，上海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局組織相關質(zhì)檢機構(gòu)對本市炒貨食品與堅果制品進行了專項監(jiān)督抽查，共計抽查產(chǎn)品34種，檢驗項目包括酸價、過氧化值、總砷、鉛、黃曲霉毒素、大腸菌群、致病菌、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、感官、二氧化硫，其中31種產(chǎn)品合格，2種產(chǎn)品酸價超標，1種產(chǎn)品標簽不合格，產(chǎn)品質(zhì)量總體狀況良好。