香蕉蛋糕

根據西人《四季風味蛋糕》書中提示:春天吃草莓與香蕉蛋糕，夏季吃藍莓與菠蘿蛋糕，秋天吃無花果巧克力蛋糕，冬季則是圣誕圓木蛋糕。五年前，剛學著做的就是香蕉蛋糕。

第一次做蛋糕時，極認真，一面翻開書，一面按上面所教，先拿出材料:120克雞蛋、 300克面粉、120克黃油，240克去皮香蕉、150克白砂糖、70克牛奶、2克鹽、2小匙檸檬汁和75克核桃仁。先將香蕉摁成碎塊，加入一半白砂糖拌勻，再加入檸檬汁腌漬15分鐘;然后把奶油用打蛋器打成乳泡狀，放入糖、鹽后再放入雞蛋，打出厚度后，將篩好的面粉與發粉拌入，用木勺攪勻;再加入牛奶和檸檬汁白砂糖腌漬的碎塊香蕉，加進碎核桃仁，全部攪拌均勻后，倒入墊有牛油紙的蛋糕模型里，送進預熱好的180℃烤箱，烤上15分鐘即成。

稍冷卻后，將剛出烤箱熱氣騰騰的蛋糕切成小方塊，分送鄰居。每次做好，看著盆子上肥碩多料飽滿的蛋糕，心里有說不出的高興。好東西與人一起分享，味道才格外美。有時特地為下午茶準備，春夏午后，三個死黨女友，攜滿面笑臉而來，坐下定神后，一面喝著我剛剛榨好的蘋果黃瓜汁，一面看著窗外花型像女皇皇冠一樣的石榴花，屋內四處環繞著溫情爵士。一壺滾燙的鐵觀音送上后，她們品嘗著里面都是料的表皮脆黃的香蕉蛋糕，腦子在想:如將這些樸素內斂的香蕉蛋糕帶回家，家人不知有多少高興。接著，我再為她們端出一道道貼有我標簽的其他新鮮怪食。

曾將整只蛋糕送一鄰居朋友，她帶去公司給設計部同事吃，同事吃后大為贊嘆。也曾帶去參加鄰居晚餐，幾個“80后”吃得津津有味。為吃我這只當時屬于獨家配方的香蕉蛋糕，有鄰居曾許諾要給我一株小柚子樹。

總喜歡在蛋糕胚里加點東西進去，如可可粉、巧克力和蜜棗。有時也做“核桃葡萄干小蛋糕”，材料:240克面粉、6克發粉、半匙肉桂、2只雞蛋、200克白砂糖、少許鹽、100克葡萄干、160克核桃仁和180克奶油。用打蛋器將蛋打開，加入白砂糖與鹽攪拌打勻;將篩好的面粉與發粉及肉桂放入，用力翻動、攪勻;將用熱水燙軟的葡萄干與切碎的核桃仁加入，再一起拌勻;加入已融化的奶油，迅速攪拌合成，倒入布丁模具里，倒至六分滿，送預熱180℃烤箱，烤25分鐘左右完成。

做蛋糕與做其他事一樣，只要敢嘗試，一般不會做不成。做熟練了，越來越得心應手。這時，就可以加進自己喜好做任意口味的蛋糕了。