吃出體質(zhì)弱堿性,防病保健康

健康長壽是人類追求的永恒課題，是我們事業(yè)的根基，是民族綜合競爭力、社會發(fā)展的保證。但現(xiàn)實生活中，人們往往面對鋪天蓋地的各種保健方法不知所措。在本文中，作者將向您講述最適宜健康的人體酸堿度及其原理，揭示弱堿性體質(zhì)為何更有利于健康和長壽。

生命與其生活環(huán)境是辯證統(tǒng)一的，我們攝取的食物會影響體液環(huán)境。食性酸堿是客觀存在的，不同酸堿食物對人體液的影響，可通過對蛋白質(zhì)的改變而影響全身的生理、病理現(xiàn)象。

生命是蛋白質(zhì)體存在的形式

人體的各種功能，包括身體的組成、基因表達，都需要蛋白質(zhì)體的參與。DNA與組蛋白(質(zhì))結(jié)合才能行使基因表達，合成生命需要的各種蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)和DNA的本質(zhì)都是酸堿兩性物質(zhì)，會受酸堿變化的作用而發(fā)生變化。

由下圖可看出，當?shù)鞍踪|(zhì)處于其等電點時，即正負電相等的pH值時，該蛋白質(zhì)即為中性(不是一般化學(xué)概念的中性)。但若處于堿性體液中，蛋白質(zhì)帶負離子，在電場中向陽極移動。而若處于酸性體液中，蛋白質(zhì)帶正離子，在電場中向陰極移動。DNA也如是。可見蛋白質(zhì)和DNA都受酸堿環(huán)境的影響而改變其存在的形式和運動方式。這就進一步關(guān)系到蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的變化，體現(xiàn)在生理和病理的變化上，進而由人體健康和壽命表現(xiàn)出來。總之，酸堿環(huán)境可影響兩性物質(zhì)，而后者則會影響生理、病理變化，因此酸堿平衡是影響人體健康與壽命的最基本也是最本質(zhì)的生命規(guī)律，是支配人體健康與壽命的密碼之一。

各種蛋白質(zhì)都有其不同的各自等電點，也就是有其不同的酸堿性分界點，表現(xiàn)在pH值的不同。例如，血紅蛋白等電點是pH6.7，肌紅蛋白等電點是pH7.0。也就是說，當人體偏酸至pH7.0時，肌紅蛋白就會出現(xiàn)沉淀；而偏酸至pH6.7時，血紅蛋白就會出現(xiàn)沉淀，肌紅蛋白負責在肌肉中運輸氧和儲存氧，血紅蛋白則負責在血液中運輸氧和二氧化碳，維持血液酸堿平衡，它們一旦發(fā)生沉淀。后果可想而知。另外，在此條件下，基因表達也會出現(xiàn)障礙，由此將引起人體一系列的從生理到病理的轉(zhuǎn)化。

人體正常體質(zhì)是弱堿性

研究發(fā)現(xiàn)，人體正常的酸堿范圍為pH7.35-7.45，這是人體活力最佳狀態(tài)。但因為內(nèi)外因素，人體必然會出現(xiàn)體質(zhì)偏酸趨勢，本來人體有調(diào)節(jié)酸堿的三大緩沖體系，維持正常的酸堿平衡。但是，隨著人們生活水平的提高，大量攝食肉類以及加工飲料(尤其碳酸飲料)和各種酒、各種甜食等，這些食物在體內(nèi)的最終代謝物都是酸性的，日積月累致使體質(zhì)酸化，超出人體對酸堿的調(diào)節(jié)限制，使人體液偏離了上述正常人體應(yīng)有的弱堿性范圍，導(dǎo)致一系列代謝綜合征。

所以，界定人體特殊的酸堿概念是至關(guān)重要的，否則在不統(tǒng)一的概念中爭論不休，毫無意義。筆者認為，“弱堿體質(zhì)”應(yīng)在pH7.35-7.45范圍內(nèi)，而所謂“酸性體質(zhì)”是指由于超出人體調(diào)節(jié)能力而偏離上述范圍，在pH7.35以下，此時會發(fā)生病理上的“酸中毒”，并非一般化學(xué)概念pH7.0以下的酸性。將這一概念統(tǒng)一下來，當前的酸堿之爭論，也就自然冰釋了。

人體體液酸堿兩性分界點應(yīng)是pH7.35

小于pH7.35對人體來說就已經(jīng)偏酸，如果真的到了化學(xué)概念中的pH7.0以下才算酸性，那基因表達已成障礙，肌紅蛋白、血紅蛋白發(fā)生沉淀，生命也就不能正常存在了。雖然有些正常細胞能適應(yīng)酸性環(huán)境而生存下來，也大多會變異為癌細胞，所以，酸性體質(zhì)是癌癥的溫床。不難想象，當人體液糾正偏酸情況又回到弱堿性狀態(tài)下時，癌細胞則產(chǎn)能生存。現(xiàn)已證明，SA只S病毒不能生存在pH7-2以上的弱堿性條件下。

所以，保持人體質(zhì)弱堿性，是防癌和預(yù)防病毒最基礎(chǔ)的保證，很應(yīng)該提倡。飯桌上豐富的酸性食品、大氣變化、快節(jié)奏、壓力大的生活方式，都是對弱堿性體質(zhì)的極大威脅由下面的對比表中，可以看出酸性體質(zhì)的危害。

飲食搭配酸堿性，防病保長命

因為酸性體質(zhì)對人體的危害甚大，我們應(yīng)當通過各種方法維持弱堿性體液，以維護健康，其中，飲食搭配是有效手段之一。美國疾病預(yù)防研究院、英國劍橋大學(xué)，德國、日本以及國內(nèi)的大量科學(xué)研究資料都確切證實，食物分酸堿性并可相應(yīng)地影響人體體液。

生理堿性食物：葉類蔬菜、根莖類蔬菜、茄果、瓜類。鮮果及葦果、菌藻、乳類及其制品、豆類及其制品，飲食中應(yīng)占四分之三。

生理酸性食品：禽肉及其制品、畜肉及其制品、蛋類及其制品、魚類、碳酸飲料、酒類、谷類及其制品(提倡與豆類混食，)飲食中應(yīng)占四分之一。