【靚湯】蘋果雪梨瘦肉湯

原料：中型蘋果半個，中型雪梨1個，豬里脊500克，無花粟干3個，南北杏仁各15克，枸杞3克，鹽1茶匙(5克)，清水2000毫升

1 無花果、南北杏仁和枸杞用清水洗凈備用。蘋果和雪梨洗凈，去掉內核，但不用去皮，改刀切成大塊。

2 里脊肉洗凈后切成4大塊。鍋中倒入清水，大火煮沸后，放入里脊肉焯燙3分鐘后撈出，用清水沖掉肉表面的浮沫。焯燙里脊肉的水倒掉不用。

3 把焯燙過的里脊肉、無花果、南北杏仁、蘋果、雪梨和枸杞放入湯鍋內，倒入清水，大火煮開后撇去浮沫，蓋上蓋子，轉小火煲1小時即可。

4 食用前加鹽調味。

超級啰嗦

冬季，尤其北方的大多地方，天氣很冷，空氣干燥，我們日常的工作環境又大多以空調為主，我們的皮膚和肺部多少都會有些不適。因此，建議你在家里嘗試著煲煲這款湯，潤膚潤肺，一舉兩得。

蘋果生津止渴，雪梨清肺潤燥、清熱化痰，雖然脾虛的人不宜多喝，但與滋養補虛的里脊肉搭配。則不必多慮。這款湯，滋潤的功效特別強，不管是老人孩子都可以食用，而且是一款適合所有季節的湯。

無花果性味甘平，具有清熱解毒的功效，是煲湯的常用配料。如果沒有也可不放，或用蜜棗代替。

如果想讓湯更濃郁，也可將500克的豬里脊，換成1000克的腔骨，但記得要換一個稍大的湯鍋，1000克腔骨的“占地面積”可要遠遠超過1000克肉。

如果你喜歡口感偏甜的湯，可以用掉一整個中型蘋果，否則就用半個剛剛好。