法門語茶

甲申年清明，有扶風(fēng)法門寺之行。此行專為參加第三屆法門寺茶文化國際學(xué)術(shù)討論會，以茶論學(xué)，以茶會友。是夜邀三五舊友品茶說藝，直至月懸中天，回到房里只見窗口灑下一方清輝，當(dāng)下銀裝素裹了心境，細(xì)細(xì)尋味半夜的茶話，不意竟品出飲茶三境界來?你道是哪三境界?一曰悟心之飲也，一曰審美之飲也.一曰奢欲之飲也。

唐天寶年間，以寫邊塞詩聞名的高適，偕友下榻佛寺，與老憎談禪論詩、品茗聽琴，吟得《同群公宿開善寺贈陳十六新居》一首:

駕車出人境，避暑投僧家，徘徊龍象側(cè)，始見香林花。

談空忘外物，持戒破諸邪。則是無心地，相看唯月華。

在這里，詩與茶與釋，三位一體，相與濡染，氤氳出一種沉醉在茶道、僧道、心道之中，而物我兩相忘的境界，恰是那月華瀉地的境界，可不是悟心之飲么?

品茶到了晚唐詩人白居易那里，卻又不同，有他的《睡后茶興憶楊同州》一詩為證:

昨晚飲太多，嵬峨連宵醉。今朝餐又飽，爛熳移時睡。

睡足摩挲眼，眼前無一事。信腳繞池行，偶然得幽致。

婆娑綠樹蔭，斑駁青苔地。此處置繩床，傍邊洗茶器。

白瓷甌甚潔，紅爐炭方熾。沫下曲塵香，花浮魚眼沸。

盛來有佳色，咽罷余芳?xì)狻２灰姉钅匠?，誰人知此味?

白樂天在這首詩里，不但細(xì)致描繪了一幅唐代文人的飲茶圖，而且對飲茶做了審美的、文化的升華。前面十句，簡樸明快地交代了飲茶前的狀態(tài)和心情。明確地將茶作為酒的對立物，不只是生理意義上對醉飲濫食的刻化，更是精神意義上對醉生夢死的消解。茶與酒都升華為一種人生的文化價值和情緒狀態(tài)。后面十句，幾乎把飲茶的每個具體環(huán)節(jié)都做了審美轉(zhuǎn)化，瓷而“白”、甌而“潔”、爐而“紅”、炭而“熾”、塵(煙氣)而“曲”，加上香、沸、色、氣，一層一層地描繪，使飲茶解渴進入了品茗營審美的境界。最后“誰人知此味”乃點穴之句，又將藝術(shù)畫面深深切入人生境界。雖是審美之飲，卻有人生之味。

如果說悟心之飲最能體現(xiàn)中國茶道的精髓，即提形以入神，升利而為義，克奢以從儉，刪繁而就簡，化動以生靜的儒道結(jié)合的精神，那么，審美之飲則最能體現(xiàn)中國茶藝的神韻，這就是對茶品水質(zhì)、茶具茶藝的講究，對茶、話、詩、樂動態(tài)組合的關(guān)注，尤其是對飲茶與心緒、環(huán)境，茶道和人道之間關(guān)系的重視。悟心之飲和審美之飲可以說是中國飲茶的化境了。

不過中國自古以來也有奢欲之飲。茶清潔著中國文化，清潔著中國人的心靈，但中國文化和中國人的心靈中那些負(fù)面的東西也齷齪著茶，齷齪著清心寡欲、清正平和的茶精神。有的茶書記載了唐代宮廷清明茶宴的奢侈景象。清明茶宴的亮點是品嘗“明前茶”，為了讓江南的“明前茶”能趕上京城的清明茶宴，專門設(shè)置了機構(gòu)——貢茶院，開辟了千里傳遞的貢茶路，稱之為“急程茶”。清明茶宴乃皇家大宴，有御前禮官主持繁瑣的儀式，有太監(jiān)宮女跪侍敬奉，有皇上的詔諭，文人的頌詞，百官的唱贊、美女歌伎的妙曼樂舞。宮廷的茶具不須說，自是金碧輝煌，極盡人間富貴。宮內(nèi)宮外無不以能夠參加皇家清明茶宴為榮，茶宴于是成為爭名逐利、邀寵獻諛的所在，成為展覽中國皇權(quán)文化、官場文化、妃妾文化、奢欲文化的所在。張文規(guī)在他的《明州貢焙新茶》一詩中描繪過當(dāng)“急程茶”由千里飛騎運抵京城時，“牡丹花笑金鈿動，傳奏吳興紫筍來”的轟動情景。這背后，有多少血汗淚水，有多少賦稅徭役，有多少敲詐勒索，有多少機心巧汁?清明茶，怕已是不清不明了，怕已是離茶的本旨相去萬里了。

喝茶這個玩意兒，對咱們中國人實在有一點兒神秘。它是養(yǎng)生的上品，更是養(yǎng)心的上品，不但是健身之飲，又更是健心之飲。青山綠水養(yǎng)就的茶，將山靈水魂帶到我們心里，讓我們在人生的苦澀中品出一點甜，在心靈的荒漠里拓出一片綠來。我想，即就對于外國的飲者，飲茶怕也會在經(jīng)意不經(jīng)意之中，由口人心地被滲濡一星半點中國哲學(xué)的吧。

選自2010年2期《袞雪》