辣椒苦瓜

孩童時(shí)期，對(duì)苦瓜敬而遠(yuǎn)之，聽著它的名字，馬上會(huì)涌出一種苦味兒似的，不愿接近;再看看苦瓜青綠青綠的身上，鼓出的一個(gè)個(gè)小疙瘩，仿佛綠蛇一般，更加害怕，不敢下箸。每回看見(jiàn)鄰居四川婦女做苦瓜菜時(shí)，都要將苦瓜細(xì)細(xì)切了，均勻撒上鹽，腌漬一會(huì)兒。再用手像抓面似地抓上半天，然后兩手相握成團(tuán)，使勁擠出其中的白綠汁液，最后再炒，實(shí)在麻煩，更無(wú)食欲。相反，對(duì)辣椒倒情有獨(dú)鐘。那時(shí)候沒(méi)東西吃還挑食，這不吃那不要的，而一旦有了辣椒，特別是紅辣椒，望著那紅艷似火的樣子，嗅到那辣味兒，人就像斗牛一樣，一下來(lái)了勁兒，吃飯好香。特別喜歡辣味兒的張狂和統(tǒng)攝一切的力量，讓人一下產(chǎn)生食欲。

可是沒(méi)有想到的是，到了現(xiàn)在，完全變了，苦瓜成了我特別愛(ài)吃的東西，無(wú)論冬夏，都不間斷。如果它和辣椒一起翻炒，就更棒了，味蕾齊綻放，口舌忙不停，讓我青睞有加。南昌夏天號(hào)稱火爐，白天既熱且悶，暑氣蒸騰四溢，到了晚上也不得涼爽，讓人非常無(wú)力、煩躁，懨懨的，難思茶飯。吃什么都吃不下去，感覺(jué)乏味。這樣的時(shí)候，苦瓜和辣椒就異軍突起一般，橫空出世，躍上了我的餐桌，幾乎到了天天、頓頓離不開的地步。可以說(shuō)，整個(gè)夏天，它們成了我最親近的寶貝。

按說(shuō)，一辣一苦，一火熱一清涼，一張狂一安靜，根本不在一個(gè)層面，可它們的同時(shí)出場(chǎng)，成了夏天菜系里僅有的佼佼者，拔了頭籌。

辣椒，無(wú)論紅綠，都從內(nèi)里激情四溢，如玫瑰、火焰、陽(yáng)光、愛(ài)情一下就將人點(diǎn)燃。見(jiàn)了就會(huì)口角生津，唾液翻涌。本身三伏的烘烤就如火如荼，辣椒一下肚，渾身七竅生煙，直擊六腑，從里往外冒汗，火紅烈焰在周身升騰，一頭一身的暑氣從每個(gè)毛孔中直往外沖，心里燒得如火山噴發(fā)，肚里翻江倒海，沸騰得七上八下，卻又全身通泰，還越吃越想吃，胃口像河馬大嘴張開。雖然鼻涕眼淚狂涌，口舌如狗直哈，可要的就是這正面交鋒直搗心臟般的那個(gè)爽快，心跳也加劇了，血液都在叫喚，那個(gè)干脆、利落和暢快，真正比桑拿干蒸濕蒸了得，比一見(jiàn)鐘情狂熱。

而苦瓜呢，碧綠、青翠的那個(gè)色啊，一下就讓被陽(yáng)光灼傷、高溫燙軟的眼睛和心靈給撫摸了一把，安靜、柔順了許多。再以苦味成菜，將蔬菜的清香、鮮嫩和飽滿一一浸潤(rùn)其中，配以青青的苦味，淡淡的澀感，漸漸泛起的甜意和若干滋味兒，釋放的那種潤(rùn)澤之感，直讓人舌尖打旋，心里顫動(dòng)，擊退了一日的單調(diào)、枯燥，泛起海浪般不絕于縷的悠悠味道。讓曾遍嘗的滋味頓時(shí)味同嚼蠟。舌頭在此打住，人仿佛就從烈日下跑到了綠蔭里，從開心進(jìn)入了靜心，如同高僧坐禪，多了定力與平和。細(xì)細(xì)品來(lái)，不止吃下了一肚甘苦、清涼，當(dāng)頭澆了一盆涼水，去了火，還嚼出了許多滋味，像自己的人生，如已去的青春，激越、澎湃、感慨、遺憾、歡欣……不一而足，讓人一唱三嘆，流連再三，越發(fā)體會(huì)到此菜的善解人意，如耐看更耐尋思的女人讓你系掛再三，一步三回頭，難以割舍。

只是，一直光吃辣，人肯定受不了，如同著火。吃苦長(zhǎng)了也不行，味覺(jué)麻木，生厭，如滿街追捧的小資，個(gè)個(gè)標(biāo)新立異，特立獨(dú)行，卻形成了整體，本身已失去了個(gè)性。突然回首，發(fā)現(xiàn)只有兩者相融疊加才能叫絕。辣椒炒苦瓜，辣翻天苦到底了，兩軍對(duì)壘，勢(shì)均力敵，像郝思嘉碰上了白瑞德，一個(gè)女人中的女人，一個(gè)男人中的男人，才能掀起情天恨海的碧波。辣中有苦，苦中有辣，直把個(gè)單調(diào)、干枯的夏天點(diǎn)燃激活了。兩者渾然一體，動(dòng)如脫兔，靜如處子，滋味百出。夏天的一個(gè)熱就不單是一個(gè)熱了，一個(gè)涼也不單是一個(gè)涼了，有了更新、更深、更豐富的質(zhì)地和底韻，徹底而幸福。兩種極致，無(wú)數(shù)感覺(jué)，如同冰與火，如同情欲，如同人性，渾然天成，使人驚嘆。一辣一苦，一濃烈一清爽，一驚艷一悠長(zhǎng)，形成一陽(yáng)一陰、一正一反的狀態(tài)，就這樣，撕開了夏天的胃口，打開了人生的思索，抵御了酷暑下的慵懶、懈怠，讓人來(lái)了精神、有了回味兒。

其實(shí)人生何嘗不是如此。辣椒要辣，苦瓜要苦，男人要色，女人要浪。看一部香港片，什么也不記得了，這話倒印象深刻，其實(shí)說(shuō)的就是這個(gè)理兒。是什么東西就該具備什么東西的特色，有什么特點(diǎn)就該顯示什么特點(diǎn)，而且要葆有，堅(jiān)持，不得隨波逐流。若隨了大眾，最后被貼上各種標(biāo)簽，成為一個(gè)種類的指代，喪失了自己，也就沒(méi)有意思，沒(méi)人識(shí)得了。就像現(xiàn)在的人喜歡扎堆、湊趣一樣，好像特別怕被別人遺忘了似的，別人干什么，我也干什么;現(xiàn)在流行什么就追捧什么，不知自己的喜愛(ài)，不確定自己的追求目標(biāo)，以別人的愛(ài)好、以大眾的追求作為自己的奮斗目標(biāo)，人倒是以群分了，自己卻是沒(méi)影兒了，到頭來(lái)可憐白發(fā)生，一切皆空。

有點(diǎn)可惜的是，現(xiàn)在的辣椒多數(shù)也不辣了，苦瓜也難買到真苦的了。高科技、現(xiàn)代化提速升級(jí)，更新?lián)Q代，改頭換面，不是太空新產(chǎn)品，便是大棚中降生，它們統(tǒng)統(tǒng)失去了最初的本真和滋味兒。辣椒有時(shí)難以吃出汗與淚，像嚼青草，淡乎寡味，更別提涕泗縱橫，周身欣喜了。苦瓜呢，更多的時(shí)候根本不用用鹽去腌漬，無(wú)須勞手去擠，直接放鍋里干煸，都難出苦、沒(méi)有味兒。連它身上的疙瘩也不知被什么戰(zhàn)“痘”產(chǎn)品戰(zhàn)得快沒(méi)了。讓我老想起以前鄰居四川婦女做苦瓜時(shí)的情景，那一道道的工序、一招一勢(shì)的精細(xì)、認(rèn)真，本身就顯示出對(duì)生活的煩躁、無(wú)趣的抵抗，昭示了十足的安閑、悠然，想想都令人心動(dòng)。現(xiàn)在少了這些，直奔主題，快捷迅速了，人也沒(méi)有閑心似的，快則快矣，難有回味與感悟了。其實(shí)是無(wú)趣、無(wú)聊了。

買菜時(shí)，總希望這回的辣椒和苦瓜別讓自己失望，否則餐桌郁悶、味同嚼蠟。想不出沒(méi)有了辣椒的辣和苦瓜的苦，我們靠什么來(lái)分辨滋味，區(qū)別感受，體味人生。像我，三十余年的生活，已讓我越來(lái)越酷似火爐的夏天了。這種時(shí)候，一句話，就怕不苦，不辣，可現(xiàn)在怎么辦呢，還有什么是純粹的?這一想，真讓我怕。難道我只能在記憶中回味它們的滋味?!