哈佛札記之八 波士頓的唐人街

全美消費最高的唐人街

雖然說波士頓的唐人街比起紐約的還是要小很多，可是仍然為全美第三大的唐人街。它的周圍都被金融區所覆蓋，也是全美國消費最高的唐人街，到哪里都要注意錢包的彈性和厚度。

其實，全世界除了中國大陸和臺灣以外的唐人街都有兩個特點：第一點就是唐人街住的都是唐人也就是中國人；第二點是所有的唐人街都非常靠近市政府，也就是說在最繁華的DOWNTOWN地區。這是因為早年來的中國移民文化素質都比較低，掌握外國語言能力較差，生活當然要在一些交通發達靠近地鐵的地段，這樣做生意跑買賣都相對有優勢。所以到一個陌生的城市要找唐人街，那么先找市政府保準不會出錯。

波士頓的唐人街也不例外，地鐵的橙線有一個站就叫CHINATOWN，距離波士頓的市政府GOVERNMENT CENTER也就是一兩個站的距離。CHINATOWN的另外一個特點是，這里的人幾乎只說粵語，也許早期的這些移民都來自沿海一帶吧。只是我這種會說粵語的人便占了很大的便宜，常常會有老板因為看我能說粵語而給我打折。據說對于美國人而言。粵語是獨立于中文的另外一種語言，所以除了英語，我還算是懂得另外一門外語的。

因為在CHINATOWN有很多的中餐館，所以這里就成了中國人聚餐的首選之處。說到在CHINATOWN吃飯，醉瓊樓會是很多人的首選，無他，可能是因為大凡到此一游的人多要嘗嘗New England的龍蝦，醉瓊樓的龍蝦價格大概是這里最便宜的。10元一道菜，量也不小，點夠三個菜便可以點一道龍蝦，也是10元一份，有三個龍蝦，比起我在LEGAL SEAFOOD吃的龍蝦不知道要便宜多少倍。不過在這里吃飯最能體會飯菜質量的不穩定，同一道菜，隨著師傅的不同，或者由于師傅心情的不同，就會呈現出不同的滋味來。在吃龍蝦的時候要特別注意，大家經常拿這里的龍蝦開玩笑。往往是有三個龍蝦頭。可是實際只有兩個龍蝦身。而且還要注意不要點那些給美國人吃的菜，因為這些菜都根據美國人的口味做過了改良，已經不是正宗的中國菜了。如梅菜扣肉很差，甜得發膩，肉和梅菜都稀爛，一無口感，二無滋味。乳鴿也不好，肉老嚼不動，還有些腥。

HARVARD SQUARE附近就有一家叫燕京的中國餐館，里面的菜口味全美國化了。其實我覺得還是保持中國的特色比較好，因為我有很多的美國同學和朋友都向我抱怨燕京的菜不好吃，不像中國菜，老是嚷嚷著要我帶他們去吃正宗的中國菜!

唐人街的豆腐花

今天和雷，還有GRACE去了唐人街的龍鳳茶樓喝早茶。這家茶樓提供的早茶還算不錯，款式比較多，口味和其他幾家比較起來，可以說是比較接近正宗的廣東口味。

唐人街幾乎所有的餐館都是說粵語的，主要是早年從廣東香港等沿海一帶的城市過來的移民所經營，所以菜式也以粵菜為主。我的同學朋友中會說粵語的不多，于是每次過來吃飯或者喝早茶，我都是點菜的主力。

因為恰逢周末，所以來喝早茶的人很多。不過因為人多，所以可供選擇的點心款式也很豐盛。我每次來喝早茶，一般只吃熟悉的幾種，比如說蝦餃、燒麥、腸粉。不過每次我一定不會忘記的就是豆腐花，白色的軟軟滑滑的豆腐花，澆上糖漿，一口下去，有股清甜的味道。曾經和美國朋友一起喝過幾次早茶，發現他們對豆腐花也是情有獨鐘，或許是那股清甜也非常適合美國人的口味吧!

今天我也不例外，依舊叫了一碗豆腐花，高興地吃了起來。聊著聊著，大家突然開始回憶起童年的時光。我忍不住想起自己還在上小學一年級的時候，家里住的那附近，常常會有人挑著自家做的豆腐花穿梭到大街小巷中叫賣。每當我放學后回到家里做作業時，總能聽見外面有人在叫喚著：“賣豆腐花略!”然后歡欣地和媽媽要一塊錢，從賣豆腐花的大伯那里買上一飯盆的豆腐花，一家人都能吃了。那時候的豆腐花總覺得磨得特別鮮嫩，特別香滑，總也感覺吃不夠。放寒暑假，媽媽會把我送到外婆家，那會兒外婆還住在一個小城里，我現在只記得房子的外面有條長長的斜坡，我每天都會和小兩歲的表弟一起坐在斜坡的階梯上，等著賣豆腐花的大伯。然后用5分錢買上一大碗的豆腐花，然后撒上香香的黑芝麻，成了我們每天的功課之一。這幅畫面也一直珍藏在了我童年的記憶中……

來到美國后，每次在唐人街喝早茶，吃豆腐花的時候，我都會情不自禁地想起小時候歡天喜地吃豆腐花的那些時光片段，總覺得特別感觸。豆腐花還是那么好吃，只是生活中其他的很多東西都在悄然地發生著變化，而我也不知不覺地長大了。