來一副大餅油條

年初，那家大餅油條攤子竟不見了。它擺在一家西餐店門口，是西餐店的地盤，餐廳開張時未見身影，過了一陣才出現。大概上午閑著也是閑著，不如租給人家既有生意又帶人氣，大餅油條和西餐混搭和諧。此間正缺少大餅油條，馬路對面的麥當勞早餐終究無法常吃，不合脾胃不說，價格也不夠市井，如此每天早晨的長隊是大餅油條攤一景。早上大餅油條一副，日常調子;中午朋友小聚西餐，換換口味;自然過渡，毫無掛礙。

怎么說不見就不見了呢?是否和西餐店的合約到期了，還是西餐店漲了租金，小攤無法承受，不得而知。雖然不是必然的天天飲食，突然失去了那種熟悉的滋味，還是多年比較下來的好口味，悵惘。這家的油條倒還尋常，大餅別有機杼，其一恢復傳統，明爐現烤，紅彤彤熱烘烘地看著師傅從爐膛里取出，先就調動起了味蕾;其二做工傳統，面揉得筋道，烘烤火候合適，不焦不生，芝麻和面香剛剛好均勻發散;不過分松脆以至散了形，亦非軟塌塌散了香脆之神韻，無論白糖甜餡還是蔥花咸味，就是一個合適。看著一個個大餅烘出來，本地人就好這一口，不似廚房里早已擬就的，到時回回爐修繕修繕，到底過了時辰。

當然，再好吃的大餅總嫌分量不夠，必得和油條合作，方顯滄桑歷經之優良本色。大餅松脆略干，油條一碰即破的油脆，正好調和了干香，味蕾和口腔方能喜納，此時適時再補一口豆漿，潤滑而下，這一口大餅油條才算完美地從前臺到后座，完成感受、滋味而受用的過程。……