化濕行氣話砂仁

傳說很久以前，廣東西部的陽春縣發(fā)生了一次范麗較廣的牛瘟，全縣境內方圓數(shù)百里的耕牛，一頭一頭地病死，唯有蟠龍金花坑附近村莊的耕牛沒有發(fā)瘟，而且個個膘肥體壯。當?shù)貛讉€老農感到十分驚奇，便召集這一帶牧童，詢問他們每天在哪兒放牧，牛吃些什么草。牧童們紛紛爭著說：“我們全在金花坑放牧，那兒生長著一種葉子散發(fā)出濃郁芳香、根部發(fā)達、結果實的草，牛很喜歡吃。”

老農們聽后，就和牧童們一同來到金花坑，金花坑到處是郁郁蔥蔥的牧草，一位老農將一棵草連根拔起，摘下幾粒果實，放口中嚼，一股帶有香、甜、酸、苦、辣的氣味沖人脾胃，令人十分舒暢。大家品嘗了以后，覺得這種草既然能治牛瘟，是否對人患的某些病也有效呢?于是就挖了些帶回村中，一些因受了風寒引起胃脘脹痛、不思飲食、連連呃逆的人吃了后，效果較好。后來人們又將這種草移植到房屋前后進行栽培，久而久之它成為一味常用的中藥，這就是砂仁的由來。

砂仁為姜科多年生草本植物砂仁或海南砂的成熟果實。性溫味辛，人脾、胃、。腎經，有行氣化濕、溫脾、止瀉、安胎等功效。李時珍對砂仁的評價是：“補肺醒脾，養(yǎng)胃益腎，理元氣，通滯氣，散寒飲脹痞，治噎嗝嘔吐，止女子崩中。”中醫(yī)認為，凡是胸脘痞悶、腹脹食少、腹痛泄瀉、胎動不安、妊娠惡阻等諸疾，都可用砂仁配合其他中藥材來治療。現(xiàn)在藥理研究明確證實砂仁對消化系統(tǒng)有調節(jié)的作用，臨床上治療像潰瘍病導致的胃脘痛、腹脹、暖氣，療效都特別好，所以現(xiàn)在已經把砂仁作為治療脾胃病的一個常用藥。

現(xiàn)介紹幾款砂仁的食療方：

砂仁粳米粥：砂仁5克，粳米100克。取粳米入鍋中熬成粥，將砂仁研成末后入鍋，煮開5～10分鐘即可食用。須注意，每小碗粥中加入生姜汁10毫升。每日服1、2次。對腹中虛痛、嘔吐、上氣呃逆脹痛、腹脹食少等癥有效。

砂仁羊肉湯羊肉250克，砂仁5克，白胡椒3克，生姜數(shù)片。將砂仁、白胡椒、生姜數(shù)片及適量羊肉共煮湯，熟后放入適量食鹽服食。每周3次。砂仁羊肉湯具健脾散寒、溫胃止痛的作用，其中砂仁溫中化濕、行氣和中，白胡椒、生姜辛溫理氣，羊肉辛溫補虛、養(yǎng)胃散寒。特別適合胃病中醫(yī)辨證屬脾胃虛寒者，患者常表現(xiàn)為胃脘隱痛、喜暖喜按、泛吐清水、四肢不溫、神疲乏力、舌淡苔白、脈細。

砂仁藕粉砂仁1.5克，木香1克，藕粉30～50克，白糖適量。砂仁、木香研為細末，拌入藕粉中，用開水沖熟后，加糖食之。一般可做早餐食用。健胃、理氣止嘔。凡因氣阻中焦、脾胃失和而引起的嘔吐、脘悶作痛、厭食者均宜食。

砂仁鯽魚湯砂仁3克，鯽魚1尾(150克)，生姜、蔥、食鹽適量。將鮮鯽魚去鱗、鰓，剖腹去內臟，洗凈；將砂仁放入魚腹中。將裝有砂仁的鯽魚放入沙鍋內，加水適量，用微火燒開。放人生姜、蔥、食鹽，即可吃魚飲湯。醒脾開胃，利濕止嘔。適用于惡心嘔吐，不思飲食，或病后食欲不振等癥。