四川省城口縣高陽村是個海拔1000多米、四面環山的小村莊,山高溝深。當地村民趙孝春沖破大山阻礙,靠臘肉年銷售額達到6000多萬元。
因為閉塞,這里的臘肉還是500年以前的生產方式,而這種生產方式的核心,一是農家放養的土豬,二是用于熏制的木料——柏椏木,這種大巴山特有的樹木本身就是一種中藥材,用柏椏熏制可以防蟲防腐消毒。臘肉不僅保質期長,還有一種內行人一聞就能聞出來的特殊香味,一直以來都是當地人自己食用。
一天,萬州市一位領導在趙孝春家里吃了他熏制的臘肉后贊不絕口,說這東西拿到城里肯定能賣錢,這使得趙孝春意識到了商機。原來川渝地區有吃臘肉的習慣,以前用柴做飯時,家家戶戶都能自己做。現在用上了煤和液化氣,雖然自己不能做了,大家還是喜歡買來臘肉掛在陽臺上隨吃隨切,這是一個巨大的市場。趙孝春到萬州市考察,發現他的臘肉確實很受歡迎,于是回村建起了一個臘肉加工廠,用傳統的白椏木熏制臘肉。趙孝春和城里的李文燕合作,由李文燕出資來開店,專門銷售趙孝春的老臘肉。很快便在重慶最熱鬧的老街開了一家直銷店,隨后不斷增加。隨著規模的擴大,自己養的豬已經不夠加工,為了保證土豬的質量,趙孝春把豬崽和苞谷以成本價賒給當地村民,等豬出欄以后再將豬以高出市場價的價格收購回來,從利潤中扣除成本。趙孝春帶動了城口縣2000多戶農民養殖土豬,養的特別好的大戶年底還有分紅。趙孝春的養豬場加上農戶的土豬,一年能產出100多噸臘肉,輻射帶動了城口縣12個鄉鎮的農戶致富,城口老臘肉也成了當地主打的農產品品牌。