昔日地頭爛菜 今日加工收金

浙江省杭州市蕭山區益農鎮現有蘿卜面積3000多畝，制作蘿卜菜干菜的原料十分充足。一般說來，每畝新鮮的蘿卜菜可加工成品干菜500多公斤，為農戶增收800元。不過，在以前，蘿卜菜的“命運”并沒有那么好，農戶收獲新鮮蘿卜后，大都將其埋入土中作基肥。

讓蘿卜菜改變“命運”的，是該鎮久新村的村民們。幾年前，蘿卜種植戶在收蘿卜時，看到整片整片的蘿卜菜像廢物一樣爛在田間，覺得實在可惜，于是，他們在蘿卜地的地頭挖了一個地窖，放入蘿卜菜進行整株腌制，然后在地窖上覆蓋薄膜。

20多天后，他們打開地窖，驚喜地發現蘿卜菜竟然沒有變質，于是，大家趁著晴好天氣，將地窖的菜挖出來進行翻曬，然后，再加入鹽、糖等調料，并通過堆黃、切碎等多道工序，將蘿卜干菜做了出來。一嘗味道，還真不錯!咸中帶點甜味，不乏新鮮爽口的感覺。

試驗成功后，蘿卜菜干菜的制作方法就在鎮上好幾個村推廣開了。“蘿卜拔掉了，與其讓蘿卜菜爛在地里，還不如把它做成干菜呢!就算賣不出去，自己吃也好。”星聯村的余成芳大媽抱著這樣的心理，也加入到制作蘿卜菜干菜的隊伍中。就這樣，做干菜的群眾越來越多。

不過，要想把蘿卜菜干菜經濟做大做活，光靠農戶們小搞成不了大氣候。為了提高產品附加值、拓展增收渠道，經鎮政府牽線搭橋，由星聯村的老大霉干菜專業合作社統一收購全鎮農戶的蘿卜菜干菜，進行深加工后，打入寧波、上海等地的大市場。這下，農戶們腌制蘿卜菜干菜的風險降低了，大家更能放手干了。

從前不起眼的蘿卜菜干菜如今成了農民致富之寶，人們搶著要它呢!合作社平均每年能收到150多萬公斤的蘿卜菜干菜。群英村70多歲的村民毛條姑因為自家沒有耕地，就在蘿卜收獲時節，專門叫女婿開車到新灣、義蓬等地的田間，將那里農戶們拋棄的蘿卜菜撿來，腌制后賺點錢。村民葉阿多專門購買了一臺切菜機，用于加工蘿卜干菜。他粗略算了算，自家7畝蘿卜地，自從將蘿卜菜變廢為寶后，每年少說也多了五六千元的收入。