淺議旅游資料翻譯中跨文化信息轉化

摘要: 由于中西方的文化差異，旅游資料的翻譯所出現的問題逐漸呈現出來。本文從信息資料的翻譯、英語公示語的翻譯、傳統小吃的翻譯、旅游景點的翻譯等方面，探討了跨文化信息在旅游文化翻譯中的重要性，并提出旅游文化信息翻譯的原則和方法。

關鍵詞: 旅游資料翻譯跨文化信息翻譯原則和方法

旅游資料的翻譯是跨國界、跨文化、跨社會的宣傳活動。翻譯工作者起著重要的作用，面臨各國文化與語言差異所帶來的各種困難。譯者需具備語言、社會文化、民俗、美學、心理學、市場經濟學、廣告原理等多方面的知識。目前，我國旅游資料的英譯仍存在很多問題。表現在拼寫語法錯誤、濫用漢語拼音、文化信息處理不當等方面。

旅游資料是一種宣傳資料，其功能就是向讀者或游客介紹旅游目的地的地理歷史背景，引起游客參觀的興趣，達到傳播本地文化的目的。同時，旅游資料中所蘊涵的信息以文化為主，涉及文化的各個方面，極具獨特的中華民族特色。因此，翻譯旅游資料就是要把含有中國文化特色的信息轉換到譯文中，這才是旅游資料翻譯的重點所在。而中西方文化的差異卻給這種文化的轉換帶來了極大的困難。有的譯文讓外國游客不知所云，有的譯文的語法雜亂無章，錯誤百出。有的譯者強行按中文的句法進行翻譯。那就無法達到其英譯的目的——吸引游客。下面就旅游業相關的幾方面內容進行探討。

一、旅游廣告的翻譯

雖然旅游資料的翻譯應該以讀者的文化為主，以譯文為重，但是外國游客感興趣的是旅游資料中與其不同的文化，因此在翻譯的過程中，譯者還應在讀者接受范圍內最大程度地保留原文的文化信息。如果譯文不作任何改變照直翻譯，不但令外國游客不知所云，而且會使其失去閱讀的興趣，達不到翻譯的目的。那么譯者應適當地增減文化點來讓讀者更容易接受，所以采用刪減、釋義、類比、改譯等方法。

典故是旅游廣告中一種常見的文化現象，出自歷史事件、寓言、神話、傳說、諺語、某些作品等。其特點是源遠流長，富含較濃厚的民族色彩，因結構固定，義在言外，已失去指稱意義，只有語用意義，在直譯以后讀者無法理解典故含義時，要對典故作適當轉換。采取直譯加注其背景知識和解釋原文含義，避免損失其民族色彩形象性和聯想意義。意譯向譯文讀者忠實地轉達原文信息，有時要作適當的文化轉換。如:“玉兔”為什么英譯成“Moon Rabbit”而不譯成“Jade Rabbit”?會讓人誤認為是玉做成的兔子。

二、旅游景點的翻譯

旅游景點的翻譯在旅游文化的介紹中起著非常重要的作用。要求譯者對景點的歷史文化背景進行充分的學習，還要實地考察，拉近外國游客與中國文化的距離，使他們產生親近感，激發他們的興趣。中國悠久歷史中有許多著名事件、英雄人物、典故傳奇等，旅游信息中經常提到的許多風景名勝往往與它們有關。不增加說明，一般外國游客就無法理解。有時候在翻譯旅游資料中刪減是十分必要的，因為大多數外國游客閱讀這些資料都是為了了解中國的風土人情。

三、公示語的翻譯

隨著旅游業的發展，需要一個良好的國際語言環境。然而，當海外游客來華發現“Entrance Visa”(憑票入內)、“FreePark”(收費停車場)、“Ticket Office For”(補票處)、“Off Limits”(旅客止步)等非規范英譯的公示語時，他們會明白嗎?在北京，各街道路口都設置了路街名牌，如“長安街”。路牌上漢語“長安街”置于漢語拼音“CHANG’AN JIE”之上組合共用。像這種路標中國人只看漢字就一目了然，而海外旅游者不懂漢字，看了標注的漢語拼音也不會明白“JIE”是什么意思。如能將拼音的“HANG’AN JIE”改用“AVE”或“AVENUE”豈不更恰當?公示語的應用功能特色公示語應用于日常生活的方方面面，因此也直接影響到我們的生活，公示語應用功能的不同直接導致英譯公示語的語言風格、語氣的差異。

突出服務、指示功能的公示語廣泛應用于旅游設施、旅游景點、旅游服務、商業設施、文化設施、衛生設施、街區名稱、旅游信息咨詢等方面，如:International Departure(國際出發)，Internet Cafe(網吧)，Drinking Water(飲用水)，Shopping Mall(購物商城)，Information(問詢服務)，Car Rental(租車服務)。突出提示、限制、強制功能的公示語廣泛應用于公共交通、公共設施、緊急救援等方面，如:Turn Right(向右轉彎)，Slow(減速行駛)，No Parking(嚴禁停車)。嚴格禁用生僻詞匯，英語公示語的詞匯選擇非常重視公眾化，嚴格避免使用生僻詞語、古語、俚語、術語。

四、飲食的翻譯

我國由于歷史和地域的不同，形成眾多菜系，翻譯時譯者應充分考慮中西文化差異和原料成分及烹調方法等。如將“韭菜合子”譯成Chive Box就會讓人費解，可見譯者在翻譯菜單時對這種傳統小吃本身還不夠了解。應該如何解決這個問題呢?“dumpling”一詞所指不僅限于“餃子”，還可以指其它食品，如:粽子、水餃、鍋貼等，“蝦餃”可譯為Shrimp Dumpling，“素菜鍋貼”可譯為Vegetable Dumpling。此類英譯名現已廣為接受，而韭菜合子的形狀與餃子相似，體積較大，看似扁平，dumpling一詞也可適用。綜合考慮韭菜合子的制作方式、制作原料，建議譯為Fried Leek Dumplings。

在對我國傳統飲食進行翻譯時，可采用直譯:烹飪方法+原料名，如:“清蒸桂魚”(Steamed Mandarin Fish)、“回鍋肉”(Twice-cooked Pork)、“燉牛肉”(Stewed Beef);音譯+意譯:“麻婆豆腐”(Bean Curd Sichuan Style)、“西苑飯店”(Xiyuan Hotel);意譯:“紅燒獅子頭”(Braised Met Ballswith Brawn Sauce)、“棕子”(Pyramid-shaped Dumpling)。

總之，中國要成為世界第一大旅游目的地，必須重視旅游英語翻譯的作用。翻譯旅游資料時，譯者一定要注重語言文化上的差異。旅游英語翻譯得好，會喚起外國游客心中的美感和向往，有助于他們領略華夏古文明的醇厚魅力，譯得不好，則會破壞游客的興致，影響我國旅游事業的持續發展。

參考文獻:

[1]張維友.英語詞匯學[M].北京外語教學與研究出版社，2000.

[2]國家旅游局人事勞動教育司(編).英語:全國導游人員等級考試系列教材[C].旅游教育出版社，2001.