將錯進行到底

劉傳濤從部隊轉業(yè)后，在青島一家公司做銷售員。幾年后。劉傳濤打算辭職開一家飯店，自己創(chuàng)業(yè)。家里人紛紛表示反對:“放著工作不做，硬要開什么餐廳，你沒搞錯吧?”

劉傳濤說:“我就要錯一回，錯出一個名堂給你們看看?！?/p>

話一出口，劉傳濤豁然開朗，索性開一家“摸錯門牛肚王”，說不定這點“離經叛道”，正是吸引食客的絕妙之處。

執(zhí)意開“錯店”

2002年年初，劉傳濤在青島挑了一個叫錯埠嶺的地方，租了一個兩百多平方米的店面。

設計店門的時候，劉傳濤叫人做了一個黑色門頭，遭到大家的強烈反對:“年輕人不知道深淺，只有死了人，才會用這種黑色門頭。”劉傳濤堅持用犯忌的黑色門頭，飯店還沒有開張，看稀奇的人就圍了一圈。

開業(yè)第一天，ll時許，終于進來第一批客人，這是一家三口。男士一進門，就笑著說:“我們足不是摸錯門了啊?”

一個服務員連忙迎上去，詼諧地答道:“那就將錯就錯吧。”

有了第一個吃螃蟹的人，外面圍觀的人開始陸續(xù)走進店里，全店員工忙碌起來。

一天下來，收入居然不錯。

人們嘗過鮮后，劉傳濤的生意清淡下來。一個月過去了，飯店儀贏利三T多元。劉傳濤暗暗著急。

有一天，一位客人在結賬時，不無遺憾地說:“除了招牌有個‘錯’字，其他和別的飯店都一樣嘛?！?/p>

劉傳濤一拍腦袋，是啊，自己的飯店就“錯”在這里。

2003年3月的一天，劉傳濤的店里來了幾位熟悉的文化人。一位客人說:“現在，什么都跟文化沾邊，說不定你這個飯店也可以沾‘錯’文化的光呢?！?/p>

隨后，劉傳濤開始著手“錯文化”的建設。

這次“錯”更大

在飯店門口，他叫人修了一面文化墻，推門就可以看見一個斗大的“錯”字。店里的4個包間，分別以“推錯門”、“走錯門”、“開錯門”和“進錯門”命名。這4個名字可不是隨便取的。原來，4個包間共有16扇門，其中，只有8扇門能打開。如此復雜、玄妙的結構，經常有人摸錯門。

有一次，一個客人去了一趟洗手間，回來就找不到自己的包間了，推開一個房門一看，錯了。里面的客人笑著說:“哥們，你也摸錯門了?！痹偻崎_一扇門，又錯了，房間里的人都笑起米:“哈哈，又是一個摸錯門的。”直到推開第三個房門，這才找對了。他把摸錯門的事情阱給朋友聽，朋友們都笑得直不起腰。

就在類似于游戲的“摸錯”和“尋找”過程中，客人們體會到不一樣的樂趣。

為了找到一套適合“摸錯門’的餐具，劉傳濤設計一種特制陶罐，罐口有幾個大小均勻的豁口。為了將“錯”進行到底，劉傳濤后來干脆在所有的餐具都印上“錯”字。

這樣一來，“摸錯門”隨處可見“錯”，到處都是“錯”，一位朋友告訴劉傳濤:“你是直露有余，底蘊不足。”這個底蘊怎么才能做出來呢?劉傳濤決定讓客人去想。

打出“錯”主題

2003年國慶節(jié)前夕，“摸錯門”征集有關“摸錯門”的故事，同時還收集相關的名言、諺語和俗語。凡被錄用者，句子上文化墻，還可獲一份精美禮物。一時間，顧客躍躍欲試，文化墻上寫滿“女怕嫁錯郎，男怕入錯行”、“錯過花開，錯過你”、“在生活中沒有做過錯事的人，不像他自己想象的那么聰明”等句子。有一天，店里來了兩位氣質高雅的中年男女，他們點了餐。并不怎么吃。而是互相對望，最后，兩個人都流下了眼淚。

離開的時候，男人在文化墻上寫下一句話:“有時候，錯了一次，就是錯過這一生?！眲鳚贿@句話深深地打動了，他立刻叫人把這句話刻到大門的墻上去。就在那個月，來“摸錯門”的情侶多了一倍，全是沖著這句話來的。

生意漸漸地好起來，新問題又出現了。有一天.一位客人用餐后，遺憾地說:“原以為能吃到什么新鮮玩意兒，結果還是那幾道菜，真不過癮。”

是啊，既然開的是“摸錯門”，做的菜也應該是“錯”的呀。他和師傅們琢磨，一個星期，終于推出“老婆卷”、“丑魚”等以“錯”為主題的系列菜。

新菜譜推出的第一周，客人就被這些稀奇古怪的名字所吸引，看什么名字怪，就點什么菜。當黑乎乎的“丑魚”被端上桌的時候，客人驚呼:“真丑啊。”當他們吃了一口，不得不贊嘆:“外焦里嫩，鮮美無比?！边€有很受歡迎的“露餡餃子”，與傳統(tǒng)餃子不同之處在于，它的餡是露在外面的，不僅新奇，而且味道鮮美。

客人們慕名而來，“摸錯門”的生意更加紅火。