納豆是如何改善胃腸道環(huán)境的

納豆菌非常符合胃腸道的需要，能夠迅速在胃腸道形成適宜有益菌生長的環(huán)境，其強大的綜合功效是藥物和人類長期以來所依賴的乳酸菌、雙歧桿菌等有益菌所不能及的。

納豆菌是腸道菌群的“領導者”

在人的胃腸道中定植的有益菌基本都是厭氧菌，例如:雙歧桿菌是嚴格的厭氧菌，在有氧氣的條件下是不生長的;而有害菌大多是好氧菌。所以，保持胃腸道的無氧環(huán)境，是腸道菌群正常健康、微生態(tài)保持平衡的關鍵，而納豆菌則可以挑起重任，成為有益菌和胃腸道的保護者和領導者。

⑴納豆菌造就無氧環(huán)境。納豆菌可以吸掉食物中帶來的氧氣，造成一個適宜有益菌生長的無氧環(huán)境，使有益菌更好地生長和定植，從而抑制有害菌的生長和定植。

⑵納豆菌可殺滅、抑制病菌和病毒。納豆菌產生的吡啶二羧酸、溶菌酶、納豆多糖、皂甙等生理活性物質，能強力抑制、殺滅病原性大腸桿菌O-157、O-144、O-111、金黃葡萄糖菌、赤痢、傷寒、沙門氏等病毒和病菌。皂甙產生的泡沫，具有清除腸道廢物的作用，能在整個腸道內形成一個有益菌旺盛繁殖、積極工作的微生態(tài)平衡環(huán)境。

腸道是人體的第一道免疫防線

95%感染性疾病與人的消化系統(tǒng)有關，而健康的、微生態(tài)平衡的胃腸道，可以使人免除大部分感染性疾病。胃腸道是人體最大的免疫器官，腸道則是人體的第一道免疫防線，納豆菌可保持胃腸道的健康和潔凈，有效地提高腸道的免疫能力。如有特別嚴重的腹瀉并伴有發(fā)燒的患者，每天服用納豆咀嚼片，非常有助免疫力的提高。

納豆菌對癌細胞的抑制作用

納豆菌產生的吡啶二羧酸有促使癌細胞凋亡的功能;所含活性異黃酮可以掐斷癌細胞的新生血管;納豆多糖、皂甙、多肽都具有抑制癌細胞生長、促進機體免疫的功效。所以，納豆對胃癌、結腸癌等消化系統(tǒng)的癌癥有很好的防治作用。

納豆菌及其所產生的多種生理活性物質，對消化系統(tǒng)的呵護是持續(xù)和無微不至的，是眾多的藥物所不能及的，所以，使胃腸道微生態(tài)保持平衡應是身體健康之首。

(摘自《納豆與人類健康》

吉林科學技術出版社)