識別神秘的益生菌酸奶

益生菌被批準可添入食品后，益生菌酸奶市場越來越火爆。那么，不同的益生菌酸奶各有哪些效果，挑選益生菌酸奶時應以什么為標準，益生菌酸奶的作用到底誰說了算?

功效如何定

在超市的酸奶專柜里，B益暢菌、龍根B菌、LGG菌、e+益生菌……名目繁多，這些不同的名稱各自代表哪些“菌”，如何選購?有關專家指出:目前市場上，益生菌酸奶產品所含的益生菌大多是雙歧桿菌和乳桿菌，這和它們的功效被確認有著直接的關系。

益生菌按屬、種、株三個層次劃分。拿B益暢菌來說，B益暢菌只是商品名，學名是動物雙歧桿菌DN-173010，其中，雙歧桿菌是屬，動物雙歧桿菌是種，DN-173010是株。每個益生菌的作用因株的不同而異，如果籠統地說產品中含有雙歧桿菌，是沒辦法確認其作用的。

含量究竟幾何

益生菌酸奶中的益生菌菌群發揮作用的最佳場地是人體的大腸。從口腔到大腸，益生菌菌群需要“長途跋涉”，并應對消化道里不同的環境條件，如胃具有強酸性，小腸中有膽鹽等，并不是所有的菌群在經過這些高強度挑戰后依然存活。因此，益生菌必須以很大的數量在消化系統中存活，并需在最終到達并定植腸道時仍然保持足夠數量和足夠活性。

目前我國執行的乳酸菌標準明確指出，益生菌酸奶中益生菌的含量要達到1×106CFU/毫升，即每毫升100萬個益生菌菌落。這個標準指的是在益生菌酸奶成品中的含量。如果低于這個標準，就無法保證該益生菌酸奶成品對人體發揮應有的作用。在技術和工藝許可的情況下，益生菌酸奶中的益生菌含量應該越多越好。

作用最好經臨床驗證

和藥品研發、驗證一樣，益生菌酸奶的作用、數量及活性也應該有相應的臨床數據做支持。用臨床實驗結果說話是對廣大消費者負責，這將是益生菌酸奶的發展趨勢，需要政府部門的監管和消費者的監督來推動。國際上在重視臨床驗證的同時，也不斷提示益生菌酸奶的功效并不等同于益生菌所能發揮的作用，臨床驗證的數據應針對益生菌酸奶成品，只有這樣，才能對消費者購買的最終成品做到有效保證。

(摘自《新民晚報》)