酷圣石：最快樂(lè)的冰淇淋

僅僅兩年時(shí)間，酷圣石就在全國(guó)各地開(kāi)了近40家店，每年的平均成長(zhǎng)率達(dá)50%。

1988年，美國(guó)亞利桑那州，快樂(lè)的美國(guó)老頭Donald和他的太太Susan決定要自己做與眾不同的可以玩的冰淇淋店，當(dāng)時(shí)有一個(gè)員工，不小心將自己的帶的蛋糕放在冰淇淋里，后來(lái)一嘗口味超好，從這個(gè)蛋糕開(kāi)始，一個(gè)可以放水果、堅(jiān)果、蛋糕的創(chuàng)意冰淇淋就此誕生。這就是Cold Stone(中文翻譯為酷圣石)。

沒(méi)想到這個(gè)Coldstone(冷石頭)的冰淇淋一下紅遍美國(guó)，1997年已賣(mài)出100萬(wàn)個(gè)圓筒。2000年，Cold Stone Creamery在《Entrepreneur》雜志“全美成長(zhǎng)最快速企業(yè)”評(píng)選中，排名第94位。同時(shí)在《Entrepreneur》雜志“500強(qiáng)企業(yè)”評(píng)選中，排名第361位。到了2005年，《Entrepreneur》雜志“全美成長(zhǎng)最快速企業(yè)”評(píng)選中，它已排名第12位。同時(shí)在《Entrepreneur》雜志“500強(qiáng)企業(yè)”評(píng)選中，排名第59位。同年，酷圣石進(jìn)入日本市場(chǎng)，2006年，進(jìn)入韓國(guó)市場(chǎng)，2007年，進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。

2007年4月24日，上海開(kāi)了第一家酷圣石冰淇淋店。僅僅兩年時(shí)間，全國(guó)各地已開(kāi)了近40家店，僅北京、天津地區(qū)就有12家，每年的平均成長(zhǎng)率達(dá)50%。據(jù)上海酷圣石冰淇淋有限公司行銷(xiāo)專員趙靜介紹:“我們進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)比較晚，當(dāng)時(shí)的哈根達(dá)斯已進(jìn)入中國(guó)快10年，我們進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)候，不僅有哈根達(dá)斯，還有DQ、美國(guó)31等國(guó)外品牌冰淇淋店，市場(chǎng)已經(jīng)基本達(dá)到飽和狀態(tài)。很多消費(fèi)者、媒體都不知道酷圣石，只有一些到過(guò)美國(guó)的人可能會(huì)了解我們的品牌。不過(guò)，我們?cè)谥袊?guó)大陸發(fā)展得很好。到2009年5月底，我們已經(jīng)接近贏利。雖然近期我們不會(huì)開(kāi)加盟店，但我們的目標(biāo)是5年內(nèi)開(kāi)100家店。”

作為一個(gè)最低消費(fèi)在27元的奢侈品類的快消冰淇淋，中國(guó)大陸市場(chǎng)為什么可以這么快的適應(yīng)這個(gè)品牌?“我們的特色可以說(shuō)是最鮮明的。首先，我們的文化是‘歡樂(lè)、滿意’，來(lái)到我們的店，你可以和銷(xiāo)售人員聊聊天，可以讓他們唱歌給你們聽(tīng)，看到他們用熟練的手法在-9度的花崗巖制作臺(tái)上制作你最愛(ài)的口味，還可以讓他們甩冰給你們看。其次，我們的冰淇淋原料真正地從美國(guó)直接進(jìn)口，冰淇淋、30種輔料，除蛋糕外，像水果、干果等都是美國(guó)進(jìn)口。我們的冰淇淋全部都是真正美國(guó)進(jìn)口，放在冷庫(kù)中，店面沒(méi)有了，工作人員就會(huì)從冷庫(kù)中把原漿取出，放在機(jī)器里制作成冰淇淋。再次，我們每年都會(huì)推出新的產(chǎn)品，像酷果滋、不同口味的沙冰。我們春天會(huì)主推草莓、夏天推出芒果、秋天推出藍(lán)莓、冬天推出摩卡。這些口味的冰淇淋很有季節(jié)性，過(guò)了這個(gè)季節(jié)就沒(méi)有了。”

所謂的甩冰，就是將冰淇淋和輔料放在花崗巖石快速攪拌好，用各種姿勢(shì)高高拋起，再穩(wěn)穩(wěn)接到花朵般的華夫碗中，或是蘇秦背劍，或是貂禪拜月。當(dāng)天，旅游衛(wèi)視過(guò)來(lái)拍甩冰，服務(wù)員把攪拌好的冰淇淋從一樓甩到了二樓，引來(lái)一片歡呼。

趙靜告訴《小康#8226;財(cái)智》記者:“很多了解我們產(chǎn)品的人都說(shuō)，我們的對(duì)手就是哈根達(dá)斯。”和哈根達(dá)斯的高貴、小資不同，酷圣石希望傳遞一種快樂(lè)、溫馨的感覺(jué)。我們看到，這里不僅有白領(lǐng)男女，還有小孩子、老人，他們都要到這里來(lái)嘗嘗自創(chuàng)的冰淇淋。顧客李女士說(shuō):“我們覺(jué)得這里的氛圍更輕松，口感沒(méi)有那么甜，最有趣的就是自創(chuàng)冰，放一些藍(lán)莓、放一些香蕉，或是布勞尼蛋糕，真是很有趣，也很適合朋友或家庭聚會(huì)。”這天，李女士還帶著自己的父母過(guò)來(lái)品嘗，李媽媽說(shuō):“價(jià)位有點(diǎn)高，不過(guò)，來(lái)嘗嘗也不錯(cuò)。”

“我們的文化就是‘歡樂(lè)、滿意’，我們的員工都是很‘open’(開(kāi)放性格)的，我們希望我們自己快樂(lè)，也能把我們的快樂(lè)傳遞給我們的顧客，讓他們不僅在我們的歌聲中、自己的創(chuàng)意中得到快樂(lè)。”趙靜說(shuō)。