10月,嘗海

薯片蝦仁沙拉

食材：新鮮海蝦300克、蘆筍50克、玉米50克

配料：鹽5克、色拉油5克、料酒5克、沙拉醬一湯匙

做法：

1，將海蝦剝殼去蝦頭，在蝦背上橫切一刀，用牙簽挑去蝦線。加入料酒腌十分鐘再用流動(dòng)的水沖洗干凈。

2玉米、蘆筍洗凈，切好。

3，鍋里燒開水，倒鹽和油，把各種食材一一放入鍋內(nèi)焯熟，倒入冰水中浸泡著。

4，瀝干水后。拌入沙拉醬，最后放在薯片上即可。

叮嚀小語：

新鮮海蝦焯水的時(shí)間不要太長，放入鍋中等水再次沸騰。再煮1分鐘即可，時(shí)間過長，不僅會(huì)使蝦肉變老不夠鮮美，還會(huì)流失大量營養(yǎng)物質(zhì)。

蝦體內(nèi)的蝦青素是一種超強(qiáng)抗氧化劑。具有很明顯的抗氧化、防衰老的作用，老人、小孩吃蝦，除了補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，還能起到補(bǔ)鈣的作用。

蘆筍、玉米都是非常健康的蔬菜，經(jīng)常食用能預(yù)防心血管等疾病，還能減肥呢。

洋蔥培根烤膏蟹

食材：膏蟹2只、洋蔥一個(gè)、培根5-6條

配料：鹽5克、生抽10克、姜末、蒜蓉、辣椒、油少許、黑胡椒適量

做法：

1，膏蟹可以請(qǐng)店家?guī)兔υ讱ⅲ氐郊液笮⌒牡厝サ粜奉^部兩邊的呼吸腮。

2，膏蟹長期生活在淺海，身上有很多積泥。要用刷子在流動(dòng)的水下仔細(xì)擦洗干凈。

3，整理好的膏蟹撒些鹽，稍稍腌一下。

4，把培根切細(xì)條狀、辣椒切粒，洋蔥一半切粒，一半改刀切成彎月形。

5，鍋里倒少許油，把洋蔥、辣椒粒下鍋爆香，再倒入培根，小火煎出油和香味后，黑胡椒用胡椒研磨器調(diào)到細(xì)檔，磨出黑胡椒粒下到培根上。

6，烤盤上墊上錫紙，鋪上另一半彎月形洋蔥。把腌制好的蟹放到洋蔥上，蟹的兩只大鰲用蟹鉗夾碎，好方便入味和食用。

7，把炒得香香的培根填到蟹肚里，余下的均勻鋪到蟹腳上，蓋上蟹蓋。

8，用錫紙小心地將蟹包起來，放入預(yù)熱200度烤箱，烤30分鐘。