美味與生態

在四川與甘肅交界的黃河里面，生長著一種無甲的冷水魚，人們習慣稱之為黃河魚，由于肉細嫩鮮美，每每成為人們餐桌上的佳肴美味。本地人或拋竿垂釣、或撒網網羅，都只為能解解饞或者招待客人，而近來，隨著游客的增多，大有聞香下馬的陣勢，我確實為黃河魚擔憂。

幾十年前，不管是地圖、還是教科書上都沒有將四川作為黃河流經的區域或省份，是到高原剿匪的偵察兵在探路的時候才發現，原來這一段黃河正是四川與甘肅的交界線，怎么能說黃河沒有流經四川呢?從此認定四川也是黃河流經的省份，且是“黃河九曲第一彎”之地。流經四川的這一段黃河也就非常令人關注。黃河的岸邊是黃河大草原，也就是河曲馬的故鄉，生活在這里的藏族同胞們是沒有吃魚的習慣的，因而早些時候這段河里的魚很多，有水流動的地方隨處都可以摸到魚。上個世紀七十年代，知識青年扎根農村來到了這片草原，他們在學會吃酥油、糌粑的同時，也將吃魚的習慣帶到了草原，這也難怪他們，在那個吃不飽肚的年月里，怎么能夠經得野生鮮美的黃河魚的誘惑呢。但黃河魚的厄運是從此開始了。起初還是用魚竿垂釣，用魚網網魚目標太大，會引起當地藏族同胞的反感，有時還會來阻撓。那時河里的魚多，用魚竿釣也總有收獲，據當地一個人講，他曾經釣上一條大魚，將魚頭綁在馬鞍上，尾巴還拖在地上，足有十七八斤的重量。足以說明那時候黃河魚生長環境有多么寬松，不然它不可能長得了那么大。……