蔬菜皇后——洋蔥

洋蔥是一種集營養、醫療和保健于一身的特色蔬菜。在歐美等國家和地區，它被譽為“蔬菜皇后”。

人類壽命奇效元素

洋蔥又稱圓蔥、蔥頭，原產中亞和地中海沿岸，在我國各地均有栽種，四季都有供應。

中醫認為，洋蔥性溫，味甘平，有清熱解毒、寬胸化滯的作用。《本草綱目》記載:洋蔥味久不變，可以資生，可以致遠，化臭腐為神奇，調鼎俎，代醯醬，攜之旅途，則炎風癢雨不能加，食臘毒不能害，夏日食之解暑氣，北方食肉面時尤不可缺。

常吃洋蔥防“三高”

國外的科學家也認為，經常食用洋蔥可以長期穩定血壓，對人體動脈血管起到很好的保護作用。

洋蔥中含有少量的前列腺素A及含硫氨基酸，是目前唯一含前列腺素類物質及能激活血溶纖維蛋白活性成分的蔬菜，這些活性成分均有較強的舒張血管和心臟冠狀動脈的能力，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降和預防血栓形成。能促進血凝溶解，減慢血小板凝固速度，降低血脂，舒張血管，對降壓和防治心血管疾病有奇特的食療作用，且這兩種物質最大的優越性是受熱后不易被高溫破壞。因此，無論是生食還是熟食，都具有很好的營養效果。

小貼士:(降血脂食譜)

醋泡洋蔥:洗凈一個洋蔥，剝去外皮切成薄片，放到微波爐里加熱2～3分鐘，再將洋蔥放到容器里，加入5大湯匙食用醋，然后放在冰箱里。(湖南 明月)