冬季養生話食粥

在寒冷的冬季，喝上一碗熱熱呼呼、美味可口的粥，是下班回家的大人們、放學歸來的孩子們以及在家休養的老人們的美餐。煮粥通常用大米。大米性味甘平，而其他米如小米、糜子米、薏仁米都是性味甘、微寒，因此，冬天食大米更有益。大米有和胃氣、補脾虛、壯筋骨、和五臟之功效，除了煮大米粥外，還可以做以下幾種宜在冬天喝的粥:

山藥粥:山藥(去皮)50克，大米50克，蜂蜜、食用油均適量。將山藥切成小塊用油炒過加入蜂蜜，將大米熬成粥，加入炒過的山藥再煮開，即可食用。山藥為滋補腎、脾之佳品。

栗子粥:栗子(去皮)50克，大米50克，食鹽少許。將生栗子用高壓鍋(少放水)煮熟、去皮、搗碎，放入洗好的大米中，加水煮成粥，再加食鹽調味。栗子可補腎，對因腎氣不足而引起的腰膝酸軟或疼痛有食療作用。

芝麻粥:芝麻10克，大米10克，蜂蜜或食鹽適量。先將芝麻炒出香味，將大米洗凈煮成粥加入芝麻，調入蜂蜜或食鹽，即可食用。芝麻分為白芝麻和黑芝麻兩種:白芝麻補肺氣，黑芝麻可入腎、強筋骨。

杏仁粥:杏仁(去皮)20個左右，大米50克，白糖或食鹽少許。將大米洗凈煮粥，快熟時加入杏仁繼續煮至熟，加少許白糖或食鹽。杏仁可止咳定喘、祛痰潤燥。

核桃枸杞粥:核桃仁30克，洗凈搗碎;枸杞子15克，洗凈;大米50克，洗凈，加適量水同煮成粥。為神經衰弱、小便余瀝不凈的食療佳品。

梨粥:鴨梨3個，洗凈去皮、去核、切塊，加適量水煮半小時。將大米50克洗凈，煮成濃粥，快熟時加入梨汁及梨塊，同煮至熟。有潤肺清心、祛痰降火之功，對小兒肺熱咳嗽有食療作用。

牛肚大米粥:牛肚200克，大米50克，食鹽少許。將牛肚用鹽搓洗干凈，切丁，與洗凈的大米加水同煮成爛粥，加少許鹽調味食用。為小兒病后體虛、食欲不振、四肢乏力的食療佳品。(天津 傅金茹)