海鮮＋維Ｃ盡可放心食用

很多網站和報紙雜志都在宣傳海鮮不能和維生素C同吃，前幾天朋友在飯桌上還表示疑問:“聽說西紅柿等含維C的食物不能和海鮮同吃，要不會引起中毒”，甚至還有人說兩者一起吃就等同于服用了砒霜!!

其實所謂海鮮不能和蔬菜水果同吃，是指海鮮中含有一定量的化學元素砷，蔬菜水果則含維生素C。在學理上講，已純化的維生素C與五價砷，如果在實驗室的環境下，加以化學催化作用，有可能使原來無毒的五價砷轉變為三價砷(俗稱的砒霜)。而人體則是需要大劑量的砷和維生素C結合才會有可能發生這種情況，我國現在對砷指標的控制很嚴格，海鮮中的砷又多為有機砷存在，很快就可以排出體外，幾乎沒有毒性。

除非你大量的吃嚴重污染的海鮮，同時一次性服用維生素C500毫克以上，才可能導致“中毒”。那么，500毫克是什么概念呢?相當于10個橙子，1500克以上的綠葉蔬菜，50個蘋果，還必須是沒經過熱加工的。不過如果你服用大劑量的維生素C補充劑，如5片以上，一片C含量100毫克，那么則可達到中毒要求。

這下我們就明白了，也就是說你要吃掉幾公斤，甚至更多嚴重污染的海鮮，并同時服用大劑量的維生素C補充劑，或者是馬上吃掉10個橙子才有可能引起中毒，這真是超高難度的挑戰!所以說這種中毒率是微乎其微，甚至很難辦到的。我們正常吃海鮮和蔬菜水果是完全沒有問題的。

營養師小貼士

◆吃海鮮時應選擇新鮮的，另外最好不要選擇很小、環境很差的飯店，因為他們的海鮮來源無法保障。

◆在吃海鮮前后兩個小時內，不要大劑量的吃維生素C補充劑。

◆盡量從天然食物中攝取維生素C，這是最安全最好的補充方式。

◆吃海鮮應先吃主食，不要大量的吃海鮮喝啤酒，容易引發痛風。

◆體質虛寒者，應避免螃蟹和西紅柿同吃。