快餐業(yè)的ＳａａＳ舞步

“數(shù)據(jù)不能及時(shí)共享，效率低下，成為我管理的心結(jié)。”龍湖人家的老板譚萍看著自己店面的生意一天天紅火，卻不免為其下一步的拓展擔(dān)憂(yōu)起來(lái)。

龍湖人家是一家快餐店，主要經(jīng)營(yíng)中式快餐，從開(kāi)業(yè)以來(lái)，龍湖人家注重飯菜質(zhì)量，花色品種和營(yíng)養(yǎng)配搭，且不斷推陳出新，店內(nèi)還備有專(zhuān)人專(zhuān)車(chē)送餐，隨訂隨到，最大化方便顧客，逐步確立了自身的價(jià)值和顧客群。但隨著企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，用傳統(tǒng)手段來(lái)進(jìn)行公司管理常常讓譚萍忙得焦頭爛額。于是，她期望借助信息化系統(tǒng)，能夠?qū)Ω鞣值甑匿N(xiāo)售狀況，企業(yè)經(jīng)營(yíng)的各個(gè)資金流、物流、信息流進(jìn)行全面的管理。

一個(gè)偶然的時(shí)機(jī)，金算盤(pán)基于saaS模式的全程電子商務(wù)連鎖解決方案進(jìn)入了譚萍的視野。該解決方案可以通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)，隨時(shí)隨地查看各店的經(jīng)營(yíng)情況以及匯總情況，并且可以實(shí)現(xiàn)各地的協(xié)同管理。這樣一套系統(tǒng)如果通過(guò)許可方式獲得的話(huà)，成本相對(duì)較高，像龍湖人家這樣的中小型企業(yè)難以承受，但軟件服務(wù)化模式(saas)能讓中小企業(yè)按需定制，在節(jié)約成本的同時(shí)，提高了管理效率。今年3月初，這套全新的系統(tǒng)在龍湖人家南苑店和北城店上線(xiàn)了。

企業(yè)要想快速、穩(wěn)健的發(fā)展，除了需要一套得力的信息化手段之外，對(duì)管理模式的創(chuàng)新必不可少。龍湖人家想要打破傳統(tǒng)中式快餐業(yè)缺乏管理的現(xiàn)狀，引入菜品標(biāo)準(zhǔn)化的概念，加強(qiáng)店面的成本管理，以最低的成本最大的滿(mǎn)足顧客需求。

為了簡(jiǎn)化管理，譚萍利用新的系統(tǒng)為每一樣快餐菜品編上號(hào)碼，比如咖喱雞蓋澆飯編號(hào)為0002。然后收銀員每賣(mài)出一個(gè)菜品，就在POS機(jī)上輸入相應(yīng)的編號(hào)身份，形成一條新的銷(xiāo)售記錄。當(dāng)收銀員交班時(shí)，她會(huì)及時(shí)將她的銷(xiāo)售記錄通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)，上傳至金算盤(pán)專(zhuān)門(mén)為其提供的全程電子商務(wù)管理后臺(tái)，由于POS系統(tǒng)前端數(shù)據(jù)與管理后臺(tái)留有接口，數(shù)據(jù)可以在兩個(gè)系統(tǒng)間暢通共享，同步會(huì)形成收入明細(xì)賬，此外，兩個(gè)店的收銀員上傳的數(shù)據(jù)還會(huì)自動(dòng)形成銷(xiāo)售匯總報(bào)表，供老板隨時(shí)查看，進(jìn)行決策分析。

這一套系統(tǒng)大大減輕了譚萍的工作量。光是在兩個(gè)分店之間跑來(lái)跑去拿報(bào)表對(duì)賬就很不方便了，有時(shí)忙的都顧不上看清賬單，但現(xiàn)在，只要用自己的賬號(hào)上互聯(lián)網(wǎng)登錄全程電子商務(wù)管理后臺(tái)，就可以查詢(xún)當(dāng)天的銷(xiāo)售情況；系統(tǒng)還為她設(shè)置了月度和年度匯總的功能，每家店的經(jīng)營(yíng)狀況也一目了然。通過(guò)全程電子商務(wù)管理后臺(tái)，譚萍還能查看應(yīng)收應(yīng)付的情況。“這要是在以前，我肯定連看每天的數(shù)據(jù)都沒(méi)有精力和時(shí)間?！弊T萍稱(chēng)。

7月4日，龍湖人家的第三家分店楊家坪店開(kāi)業(yè)了，看著新店的開(kāi)張，譚萍對(duì)于龍湖人家未來(lái)的發(fā)展有了更深的打算?！拔覀儠?huì)逐步開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)推廣、網(wǎng)上訂購(gòu)、門(mén)店零售、總部配送等業(yè)務(wù)，我們希望建立從網(wǎng)絡(luò)推廣、網(wǎng)上訂購(gòu)、移動(dòng)商務(wù)、門(mén)店零售、總部配送、進(jìn)銷(xiāo)存、財(cái)務(wù)、經(jīng)營(yíng)分析一體化的信息化服務(wù)?！?/p>

新的營(yíng)銷(xiāo)方式對(duì)龍湖人家來(lái)說(shuō)，不只需要一個(gè)電子商務(wù)平臺(tái)那么簡(jiǎn)單。金算盤(pán)基于saas模式的全程電子商務(wù)的連鎖解決方案除了具有一般電子商務(wù)平臺(tái)的功能外，還具有業(yè)務(wù)流程管理的功能。它突破了傳統(tǒng)ERP和傳統(tǒng)電子商務(wù)的局限性，創(chuàng)造性地將兩者融合，將企業(yè)的內(nèi)部管理系統(tǒng)成功延展到了整個(gè)供應(yīng)鏈的管理，其在線(xiàn)管理的模式進(jìn)一步降低了使用者的使用門(mén)檻，譚萍的新店也很快用上了這套系統(tǒng)?！霸诰€(xiàn)軟件操作簡(jiǎn)單，易學(xué)易用，比較適合我們公司?！彼脑?huà)筒單而樸實(shí)。

“目前我們還處在創(chuàng)業(yè)階段，今后將逐漸建立自己的經(jīng)營(yíng)模式，構(gòu)建品牌形象，未來(lái)希望能在全國(guó)餐飲市場(chǎng)有一席之地?！边@是譚萍心中不滅的夢(mèng)想。基于Saas模式的信息化手段將助力譚萍以及和她一樣心存夢(mèng)想的中小企業(yè)主，在更為廣闊的舞臺(tái)上，跳出有力的舞步。