日常飲食中的食療方

3類男人的滋補粥

瘦弱男人這類人一般脾胃較虛弱，可多喝白術山藥枸杞粥。白術補脾、暖胃、消食，山藥可調節人體免疫系統，枸杞則具有滋補肝腎的功能，把這三種材料搭配在一起熬粥能起到健脾補腎、強壯肌肉的作用。

忙碌男人這類人精神緊張易疲勞、睡眠不好，而且一般運動較少，這些都會影響腸胃對飲食的正常吸收，可喝些蓮子芡實粥。蓮子補脾止瀉、養心安神，而芡實則能健脾補腎，常喝能緩解壓力，防止因工作緊張造成的失眠等癥狀。

嗜酒男人長期大量飲酒對肝臟損傷最大，建議喝碗蓮藕綠豆粥。綠豆和藕一起煮能健脾開胃、舒肝膽氣、清肝膽熱、養心血，大米有保肝、護胃作用，酒后進食能減少大量酒精對肝的損害。

(摘自《上海科技報》)

西紅柿炒雞蛋保護心血管

尤 營

紅黃兩色向來是中國人的吉祥色，有一道家常菜——西紅柿炒雞蛋，就融合了這兩利，顏色，深受人們的喜愛。雞蛋吃多了，膽固醇容易升高，而西紅柿含有豐富的番茄紅素，可以軟化血管，起到保護心血管的作用。因此，雞蛋“遇上”西紅柿，就能規避膽固醇高的弊端。西紅柿含有豐富的維生素c和胡蘿卜素，與雞蛋同炒，就是植物蛋白和動物蛋白的完美結合。西紅柿中含有胡蘿卜素，雞蛋中含有核黃素，兩種營養物質相融合，可起到明目的作用。這道菜適合所有人群，尤其是因體虛、年老而感到眼睛昏花的人及貧血和血虧的人，不妨多吃西紅柿炒雞蛋。

(摘自《中國婦女報》)

便秘用陳醋，勝過藥無數

王宏才(中國中醫科學院主任醫師)

陳醋中含有豐富的氨基酸和大量具有促進消化功能作用的酶類，能促進腸道蠕動，維持腸道內環境的菌群平衡，因此可以治療習慣性便秘，且沒有毒副作用。

民間有句俗語：便秘用陳醋，勝過藥無數。之所以這么說，是因為大多數通便藥或多或少會有副作用，例如易引起腹痛、腸道脫水，進一步損傷脾胃，甚至導致更為嚴重的便秘，但陳醋不會如此，因此長年便秘的人，特別是老年人不妨試試陳醋療法。

具體方法很簡單，每天早晨空腹飲一湯匙陳醋(越陳年的效果越好)，然后喝一杯溫開水。如果開始的時候不習慣喝醋，可以先在陳醋中按1：1的比例兌人蜂蜜。當排便慢慢正常后，醋的量可以減少，但一般不少于半湯匙。除了早晨空腹飲醋以外，便秘者也可在每餐湯菜中放一湯匙陳醋，同樣能防治便秘。但需注意的是，此法不適合有胃潰瘍及胃酸過多者。

(摘自《環球時報》)

9種食物助睡眠

[美]吉蓮·麥克凱斯(美國著名營養學家) 楊孝文譯

萵苣萵苣中的汁液含有一種類似鴉片的叫做萵苣苦素的物質，晚上吃能幫你安眠和放松。

甘菊茶一杯熱氣騰騰的茶可能就讓人感覺放松，如果你希望獲得8小時睡眠，最好的選擇是甘菊茶。甘菊有天然的鎮定特效，它能讓人神經放松。

含鎂的綠色蔬菜含礦物鎂的綠色蔬菜，比如羽衣甘藍、巧克力和小白菜，有助放松肌肉和神經，

含色氨酸的食品存在于火雞和雞肉中的這種氨基酸會變成褪黑素，讓你昏昏欲睡。其他含色氨酸的食品包括糙米、豌豆、魚、南瓜籽、金槍魚、無花果和原味酸奶等。

碳水化合物蕎麥、大麥和甘薯都有助睡眠。吃碳水化合物會引起胰島素釋放，胰島素是把色氨酸送入大腦的必需化學物。

燕麥燕麥有一種“安撫和恢復神經的特性”，能幫助你睡個好覺。

蜂蜜蜂蜜是一種天然的安眠食物，因為蜂蜜含一種叫增食因子的天然成分，可能有助大腦“斷電”。

富含煙酸的食品包括雞蛋、魚、雞肉、大豆、豌豆等。

富含油脂的魚如鮭魚、鯖魚、沙丁魚、青魚和鱒魚，也對睡眠有幫助。