上班族午餐補(bǔ)救法

午餐一直讓上班族頭疼，雖然大部分人都知道午餐占全天能量的40%，對(duì)一天的工作起著承上啟下的作用，但是由于客觀條件的限制，很少有人能夠做到營(yíng)養(yǎng)均衡。其實(shí)，上班族只要懂得一些補(bǔ)救的辦法，就能讓午餐變營(yíng)養(yǎng)。

盒飯族不必下樓就可以吃上葷素搭配的飯菜，確實(shí)對(duì)繁忙的上班族極具誘惑。但是盒飯從制作完畢到送至人們手里，中間時(shí)間比較長(zhǎng)，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)損耗較大。其次盒飯鹽分和油脂往往超標(biāo)，而綠葉蔬菜不足。長(zhǎng)期飲食熱量超標(biāo)，可導(dǎo)致肥胖，易患高血壓、糖尿病、高脂血癥等。

補(bǔ)救法建議每天自帶水果作為補(bǔ)充，最好在午飯后1小時(shí)左右吃，綠葉蔬菜則要靠晚餐多攝入。至于盒飯族中的愛(ài)面一族，可以自帶鹵蛋、即食型豆制品和新鮮的蘿卜、西紅柿、黃瓜來(lái)彌補(bǔ)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素和纖維素?cái)z入量的不足。

嗜辣族麻辣香鍋、紅油火鍋、香辣烤翅……趁午休時(shí)間，召集幾個(gè)嗜辣的同事一起過(guò)癮大吃一頓確實(shí)開(kāi)胃又開(kāi)心。但是食辣過(guò)多，不僅會(huì)刺激胃腸黏膜，還可能引起上火、便秘等癥狀。

補(bǔ)救法一定要選擇寒涼性蔬菜比如苦瓜、苦菊菜、萵筍等搭配食用，以降低麻辣食物過(guò)多引起的火氣。回到辦公室后可以吃些含有機(jī)酸、纖維素等物質(zhì)豐富的酸味水果，以加速胃腸蠕動(dòng)，幫助常食辣椒的人滋陰潤(rùn)燥，其中柚子就不錯(cuò)。還可以喝杯綠茶，既提神又降火解膩。

零食族多為年輕女性，一來(lái)圖方便，二來(lái)想減肥，僅以零食和水果充當(dāng)午餐。這是所有午餐類型中最傷身的。攝入的營(yíng)養(yǎng)不足，久之可導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良、免疫力下降;不規(guī)則的飲食習(xí)慣還容易造成身體代謝紊亂，得到短暫美麗，卻丟了健康。

補(bǔ)救法應(yīng)選擇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易消化的零食，如10~15粒堅(jiān)果、一包燕麥片、一杯酸奶或是一個(gè)水果、一小塊黑巧克力。另外要注意，吃零食不能影響正餐，零食只是用來(lái)彌補(bǔ)三餐食物的不足。

食堂族單位食堂衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量有保障，也可以吃到新鮮的綠葉蔬菜。如為自助式，選擇食物的品種數(shù)量是關(guān)鍵，一份主食、一份肉類或魚(yú)類、一個(gè)水果、三份蔬菜，足以應(yīng)付下午活動(dòng)所需的能量。如為點(diǎn)餐，菜肴可能比較單一，容易吃膩。

補(bǔ)救法午餐前半小時(shí)吃些水果開(kāi)胃，飯后喝點(diǎn)酸奶促進(jìn)消化，對(duì)吃完午餐就坐在電腦前不再活動(dòng)、容易消化不良或脂肪屯積的上班族來(lái)說(shuō)，非常有益。

(摘自《光明日?qǐng)?bào)》