“垃圾奶茶”內(nèi)幕

奶精中最糟糕的成分便是“氫化植物油”。這種油脂看起來和黃油的感覺差不多，是用植物油經(jīng)過“人工氫化”處理之后制成的。別看帶上“植物”二字，其實(shí)所含的飽和脂肪酸比豬油還多!一千克奶精，只需要花費(fèi)16元，就可以調(diào)制至少100杯奶茶。

珍珠奶茶熱銷，尤其在商業(yè)區(qū)和中小學(xué)校附近，奶茶店隨處可見。據(jù)說調(diào)制一杯珍珠奶茶，所有的原料和材料加起來，只需要五毛錢，這樣的奶茶，賣到四元以上完全不成問題。

珍珠奶茶的成本為什么會這么低?中國奶業(yè)協(xié)會理事王丁棉一語道破天機(jī):“雖然稱之為‘奶茶’，事實(shí)上，現(xiàn)在市場上的珍珠奶茶，尤其是街邊現(xiàn)制現(xiàn)售的那種，其原料既沒有‘奶’，也沒有‘茶’。”

“許多珍珠奶茶在其包裝上的配料一欄，大多會標(biāo)示植脂末，其實(shí)這就是奶精。”王丁棉說，珍珠奶茶之所以喝起來美味香甜，發(fā)揮作用的正是奶精。這種配料不僅看上去白白的，名字也很容易讓人認(rèn)為它就是牛奶的精華，而事實(shí)上，奶精只是披上了牛奶的華麗面紗，與牛奶沒有任何關(guān)系。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅介紹，所謂“奶精”，就是氫化植物油、糊精(淀粉水解物)、少量酪蛋白酸鈉、奶油香精、乳化劑、抗結(jié)劑等成分的混合物。其中脂肪含量高達(dá)20%~75%，熱量比淀粉還要高。

北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任于康教授介紹說:“人們長期食用氫化植物油，容易患上心腦血管疾病、動脈阻塞硬化，以及糖尿病、乳腺癌和老年癡呆癥等，此外，氫化植物油還可能影響兒童生長發(fā)育和神經(jīng)系統(tǒng)健康。……