名人飲食趣聞

1、1940年，楊斌森與楊松如、張光武在成都濃香茶園商定開辦地方小吃快餐館，在談到店名時，以“濃香茶園”之“濃”諧音“龍”，以祈吉祥，生意興“隆”，加之餐館主要賣抄手，遂以“龍抄手”為店名，并請四川大學向楚教授題匾。

2、劉師培在北京大學任教時，有天他一邊看書，一邊吃饅頭蘸醬油，因專心研讀，把饅頭錯蘸在墨盒里，送到嘴里吃，把嘴和臉都涂黑了。他本是不修邊幅、衣冠不整，看上去更像是一個活鬼。由此同僚把他和清初朱蘸著銀吃粽子同作為笑談。

3、新鳳霞早年在天橋賣藝，一天要趕好幾個場子，有時忙得不卸妝，匆匆上飯鋪吃碗米飯，再要個酸辣湯。她后來自己也能制作酸辣湯，有客來親手做個酸辣湯招待。

4、吳蘊初上世紀20年代初制作味精。他說之所以取名味精，乃味中精華，簡稱就是味精。它由植物蛋白質制作，又有魚肉味，對于吃素食信佛教者最為適宜，蓋佛教信仰“西天佛園”珍奇美味天上有，天上庖廚，故作為企業取名“天廚味精廠”。

5、蕭乾晚年精力仍甚充沛。早餐吃兩個煮老玉米或一塊蒸紅薯，再喝一杯寧夏枸杞子和福建桂圓泡制的自制飲料；中午無主食，只需一盤素油烹青菜，因夜晚工作，晚飯將餛飩、餃子、面條主食經常調換。肉食每天控制在一兩以下，常吃魚。

6、老中醫關幼波常說：“喜歡吃什么就吃什么，藥食同源，不要強迫自己去吃本不喜歡吃的。像牛奶，我就從來不喝。身體健康的人，只要注意在飲食上有節制，吃潔凈無污染的食物就行了。”

7、單士元不飲酒，不吃辣，但愛吃肉。他說自己養生之道是：清晨一趟走，中午一碟肉。所謂“中午一碟肉”，是量要合適，中午比晚上易消化；做肉火候一定要足，把肥肉煮掉，軟爛又入味，適合老年人口味。

8、魯迅常吃的點心以油炸為多，他因有胃病，用熱油炸過的食品吞服，能減輕胃部疼痛。在北京時他就常吃朱安夫人制作的餅，那是用白薯切片，裹上雞蛋、面粉下鍋油炸，炸得的薯片又熱又焦，香甜可口。由是后人稱之為“魯迅餅”。

9、蕭長華一生以布衣蔬食節儉生活，晚年常吃菠菜、豆腐、蘿卜、豆芽，每星期還必吃一兩窩窩頭；且煙酒不沾，茶不多飲，平時多喝白開水；偶爾吃點水果，從不吃零食。70多歲登臺唱戲，依然身手矯健、氣韻十足。

10、張大千于上世紀40年代末在北平宣武門里烤肉宛館品嘗名菜烤牛肉，興致所至，寫下行書“烤肉宛”三字，因隨身未帶大型印章，就在落款處蓋信札名章，另用茶碗蘸朱紅印尼加蓋名章外圈，可謂別出心裁，由此引得顧客紛至，生意更為火爆。

11、王世襄在燕京大學的長盛和飯館寫有對聯：“蔥屑燦黃金，西土傳來稱許餅；槐陰淙綠玉，東門相對是常家。”“許餅”是許地山從印度學來的，制作方法是先炒雞蛋，用鏟搗碎出鍋備用，另起鍋燒蔥頭末兒，稍微煸炒后加咖喱、肉末、糖、鹽少許，以此作餡，用面皮兒包起褡褳的長方形餅，上鐺刷油烙熟，即可食用。

12、鞏俐拍攝《紅高粱》電影，得到200多元片酬，在那個年代她已經很滿足了。她說：“管吃管喝，還不用花錢吃飯。”

13、何香凝在抗戰遷居廣西賀縣八步鎮時，因失去經濟來源，靠擺地攤賣畫為生：只要買畫者送雞兩只，生油、豬肉、白糖各兩斤，作為潤筆費，就能得畫一幅。告示一出，求畫者若市。

14、老舍招待趙樹理，特選擇北京虎坊橋晉陽飯莊，嘗山西特產刀削面、拔魚和貓耳朵。他最喜坐在飯店院子中紀曉嵐所植的紫藤蘿下飲食，就此并題詩一首：“駝峰熊掌豈堪奇，貓耳拔魚實且華；四座風香春兒許，庭前十丈紫藤花。”