怎樣給予高蛋白飲食

蛋白質是生命的物質基礎，是組成人體各臟器的重要物質，構成細胞的主要原料。肝炎患者應給予高蛋白飲食，其實，正確的說法應是合理進食多種類蛋白食物，這樣才能保證人體對各種氨基酸的需求。

患有急、慢性肝炎或重癥肝炎、肝硬化的患者，只要血氨不高，病情穩定，食欲及消化較好，可按正常人標準每天攝入70～90克蛋白質，3～5天遞增10克左右，如無不適，逐漸增加到100～200克，以促進肝細胞再生和修復。

肝炎患者在機體蛋白質消耗增加的情況下，如合并感染、使用激素類藥物治療期間，或合并肝源性糖尿病等，可酌情增加蛋白質攝入量，但必須密切關注患者的血氨變化，防止發生意外。

肝炎患者如出現低蛋白血癥引起的全身浮腫或有腹水等癥狀時，只要血氨不高，食欲及消化功能較好者，可采用高蛋白飲食;如食欲不振、進食少者，應靜脈補給白蛋白、新鮮血或血漿，以糾正低蛋白血癥。

肝炎合并脂肪肝者，應給予高蛋白飲食。因為，只有蛋白質才能將堆積在肝細胞中的脂肪轉變為脂蛋白，幫助運出肝臟以利康復。

急性肝炎或處于肝炎活動期的患者，如肝功能不好，又有消化不良等癥狀，不能給予高蛋白飲食，每天蛋白質攝入量不超過60克，以免增加肝臟負擔。

嚴重的慢性肝炎、晚期肝硬化患者，伴有血氨升高者，忌吃禽類、魚、奶、蛋、肉類等高蛋白食物，防止血氨過高而發生肝昏迷。

重癥肝炎合并肝腎綜合征的患者，更應控制蛋白質的攝入量，以每天30克左右為宜。

需要明確的是，蛋白質飲食不應只包括動物性蛋白，而應是動、植物蛋白質的合理搭配，這樣才有益于消化吸收和利用。