爽口冬瓜，清涼一夏

冬瓜蛋黃羹

原料：冬瓜100g，蛋黃一個，姜

兩片，濕淀粉10g，清水500g

做法：

1 冬瓜去皮去瓤洗凈后切碎丁，雞蛋煮熟，去蛋清留蛋黃備用；

2 砂鍋中放入清水、姜片煮開；

3 放入冬瓜丁煮熟；

4 蛋黃切碎，放入鍋中煮分鐘，濕淀粉勾芡即可。

美食撰稿人，專職家庭煮婦。曾多次參與中央電視臺美食節目錄制，北京臺食全食美節目專門制作了《色塵的美食生活》國慶專題片。“家是生活的港灣、廚房是幸福的根據地”是色塵的美食理念。

冬瓜蓮子肉片湯

原料：冬瓜150g，干蓮子50g，瘦肉80g，高湯600ml，鹽2g，淀粉1g，食用油2ml，姜5g，香油2mI，小蔥少許

做法：

1 瘦肉片用淀粉、食用油抓勻腌制15分鐘；

2 冬瓜去皮洗凈，切片；

3 砂鍋中放入高湯、姜片、蓮子、冬瓜，煮開后轉小火30分鐘；

4 放入瘦肉大火煮5分鐘，加鹽調味，淋香油，撒小蔥后關火。

葡萄汁冬瓜

原料：冬瓜500g，葡萄汁450ml

做法：

1 冬瓜洗凈，去皮、瓤，切成寬條；

2 鍋中放入清水、冬瓜條煮熟；

3 撈出冬瓜條瀝干水份；

4 將冬瓜條放入容器中，倒入葡萄汁。腌制12個小時即可。

冬瓜枸杞咀嚼樂米粉

原料：冬瓜50克，枸杞7～8粒，亨氏咀嚼樂米粉35克(約8湯匙)，清水一碗。

做法：

1 冬瓜去皮切成0.6厘米見方的小丁，枸杞用清水洗凈浸泡10分鐘后切碎；

2 鍋中放一碗清水將冬瓜丁、枸杞丁放入水開后煮5分鐘；

3 在碗中放入亨氏咀嚼樂米粉，用勺將冬瓜枸杞湯和果肉倒入米粉中，邊到邊攪拌。35克亨氏咀嚼樂米粉配150毫升左右的湯。