技熟糧穩安天下

記中儲糧總公司第三屆職工技能競賽

民以食為天。中儲糧職工技能大賽考驗的是員工的崗位基本功，無論保管員的害蟲辨別、風速測定、環流熏蒸還是質檢員的無機砷測定，事關糧食的保存、保質，都是天大的事兒

一個大大的實驗盒打開，里面分成若干小格子，小格子里面橫豎躺著形態各異的奇怪蟲子。別害怕，這個就是中儲糧10月31日至11月1日舉行的職工技能大賽糧油保管員比賽中的一項——識別儲糧害蟲。

而在糧倉考場，參考人員正拿著一個木制的長條形器具在糧食表層來回推拉，這里正在進行糧情分析及糧層風速測定競賽。

不同于其他中央企業，中儲糧的職工技能大賽似乎更有趣味，比如一“掐”判定糧食含水量、吃饅頭辨小麥產地年份等等，充滿生活氣息。而在濃濃的生活氣息中，考驗的是員工的崗位基本功，民以食為天，無論是保管員的害蟲辨別、風速測定、環流熏蒸還是質檢員的無機砷測定，都與糧食的保存、保質息息相關，都是天大的事兒。

個個都是“全能”選手

1985年出生的康波是中儲糧河南分公司的一名保管員。剛到公司一年，2009年4月他就經歷了全國規模的糧食清倉查庫大檢查:“我們雖然對自己的糧倉儲糧質量很有信心，不過也是很緊張，就跟大考一樣，認真地梳理各業務環節和流程。”

此次清倉查庫，中儲糧表現良好，像康波這樣的普通保管員功不可沒。在公司，小康的職位是糧油保管員，可收糧、質檢、保管等一系列儲糧工作，樣樣做得來。“公司對我們的培養方向就是希望我們做‘全能型’的員工。糧食這個行業很多東西是相通的，每次農民交糧，一忙起來，糧食的接收、簽樣、化驗、檢斤、入倉、過篩，你樣樣都得行。”小康剛從河南工業大學糧食加工專業畢業不久，是技能大賽糧油保管員項目的參賽選手。

談起識別害蟲，小康可是個能手:“一般糧食害蟲常見的有180多種，而在我們河南出現的有10多種。”據了解，每到收糧季節，中儲糧的收糧任務非常艱巨。作為產糧、儲糧排名第一的河南，幾天之中成千上萬噸糧食的交收、周轉，全靠著這些一線員工。“農民的糧食收獲大致在同一個時間段，趕上收獲季節，就會出現大規模交糧，那個時候我們基本上是通宵輪班收糧。如果再趕上第二天下雨，農民更是蜂擁而至，作為我們中儲糧來說是必須要接收的。這個時候要確保糧食質量檢查難度很大，這就要求每個員工都要有基本質檢的知識技能。”

農民的糧食通過最初的物理檢查，被中儲糧的糧倉接收之后，還要進行化學檢查，這時候就要像王偉這樣的質檢員大展拳腳了。質檢員這個崗位至關重要，只有通過一系列化學成分測定，才能決定被收進來的糧食是否能最終留下。王偉告訴記者:“現在糧食存在最多的問題就是安全，比如說用藥不規范、不安全，所以像無機砷測定是最基本衛生、品質鑒定操作。技能大賽出這個題目，也是強調要重視這方面的檢測，是對今后工作的一個導向。”

儲糧也是高科技

南京財經大學食品科學與工程學院的宋偉教授，擔任技能大賽評審組的組長。2004年中儲糧舉辦第一次技能大賽以來，宋教授就從未缺席過。對于這些年中儲糧技能大賽的變化，宋教授頗有感慨地評價:“技術發展太快了。”

宋教授介紹說，環流熏蒸是20世紀80年代初期英國、澳大利亞的成果，80年代后期我國引進并在糧倉中推廣。因為各地情況不一，當時各個糧倉的使用方式也是各異。到了1998、1999年，我國建設了一大批配備國際先進設備的糧倉，制訂了國家標準，環流熏蒸才真正大面積推廣。

“以前我們一個大的上萬噸的糧倉，除害蟲都是人戴著面具進倉把藥投在糧面上，前后人要跟藥劑有幾十分鐘的接觸，這對人體的傷害很大，而且用藥不均，效果也不好。環流熏蒸把藥劑變成藥氣，通過環流設備讓藥氣快速均勻地通過糧道，而且還可以根據情況的不同，冬天把藥氣放到糧層下面，夏天放在糧層上面，做到指哪打哪，不但減輕了員工的勞動強度，還獲得了良好的效果。以前一個倉要二三十人進行熏蒸，現在只要兩三個人就夠了。”

據了解，我國儲糧技術不斷進步，目前已經處于世界領先地位。但在實際工作中，一些糧倉也有理論與實際脫節的現象，技能大賽讓各個糧倉真正對技術重視起來。宋教授說:“剛開始的時候有些地方水平確實不高，得了很靠后的名次。他們回去后就組織培訓、輔導，督促員工學習，第二次再來就不一樣了。這幾年中儲糧各家公司也是水平越來越高、技術越來越規范。”

“這些年農村用藥太亂，有點控制不住，但是中儲糧儲備的糧食總體來說是最好的，在數量上能夠精確到公斤、在質量上誤差極小，真正保證了我們糧食的安全。”宋偉說。

人才撐起儲備糧

“百姓的吃是個敏感問題，我們中儲糧要在自己的環節上保證糧食安全、保證糧食質量。怎么保證?培養高素質的一線員工是其中最要的一部分。”中儲糧總公司黨組成員、黨組紀檢組組長張文元對記者說。

張文元指出，舉辦職工技能競賽，是中儲糧實施人才強企戰略的重要舉措，是加快中儲糧高技能人才隊伍建設的重要載體，是實現中儲糧科學發展、完成國家糧食宏觀調控任務的迫切要求。中儲糧一直十分重視高技能人才隊伍建設，2004年起，堅持定期舉辦職工技能競賽，建立了以提高技能為目的、以技能競賽為載體、以技能培訓為基礎、以技能鑒定為推手的高技能人才培養體系。經過六年的不懈努力，已經建立了一支以中高級工為主體、以技師和高級技師為骨干的糧食倉儲技能人才隊伍。這不僅為中央儲備糧工作提供了有力的人才支撐，而且也展示了糧食行業排頭兵的良好形象。

此次競賽分為各分(子)公司選拔賽和總公司決賽兩個階段進行。決賽階段，26個分(子)公司的102名選手經過兩天激烈角逐，河南分公司康波等6名選手分獲項目個人一等獎，油脂公司張慧民等8名選手分獲項目個人二等獎，福建分公司吳文強等10名選手分獲項目個人三等獎;河南分公司獲得優秀團體一等獎，北京、福建分公司獲得優秀團體二等獎，油脂公司和吉林、安徽分公司獲得優秀團體三等獎。