夏令水果甜食

美味的水果甜食，會在酷暑中為您帶來絲絲清涼。它們不但造型美觀、營養(yǎng)豐富，且能防暑解渴、增進食欲，是老少皆宜的夏令佳品。

奶油香蕉

原料：香蕉400 g，綿白糖45 g，白蘭地酒10 g，摜奶油60 g，草莓、櫻桃或西瓜球3只。

制法：將香蕉放入冰箱內冰凍后取出，剝去外皮后用刀切成約0.3 cm厚的薄片。加入綿白糖和白蘭地酒攪拌均勻后，裝入3只香檳杯內，裱上摜奶油花，放上草莓、櫻桃或西瓜球點綴即可。

酒糖草莓

原料：草莓450 g，白蘭地酒或朗姆酒25 g，細白砂糖60 g，摜奶油45 g。

制法：圈出3只形狀完整美觀的草莓，其余的摘去果梗及葉，經清洗干凈后，放在盛器內，加入酒和糖拌和均勻，放進冰箱冰凍后，裝在3只玻璃淺碗內，澆上摜奶油。再放上留出的草莓作裝飾即可。

西瓜圣代

原料：冰淇淋大球3只，西瓜塊90 g，摜奶油30 g，裝飾用紅櫻桃3只。

制法：將冰淇淋球裝在玻璃淺碟內，撤上西瓜塊，澆或裱上摜奶油花，放上紅櫻桃即可。

紅酒果杯

原料：各種應時水果500 g，檸檬汁12 g，清水70 g，白糖35 g，紅葡萄酒60 g。

制法：挑選成熟的應時鮮果，如西瓜、桃子、草莓、橘子等均可。將檸檬汁、清水和白糖一起放在小鍋內燒煮至沸，冷卻后，倒八紅葡萄酒混合，裝入盛器內。將鮮果洗凈后，分別去皮、去籽等，切成小塊，倒在盛器內，放入冰箱內冰凍后，裝在3只玻璃杯內即可。

桃泥奶酪

原料：桃子500 g，蛋黃3只，白糖150 g，生粉60 g，牛奶或水500 g，摜奶油100 g，裝飾用的黃桃片6片。

制法：將桃子去皮，用小刀一剖為二，挖去果核，過篩或用粉碎機粉碎成泥備用。再把蛋黃和白糖放一起，用竹筷攪打勻透，加入生粉拌和，調入燒煮至沸的牛奶或水內，燒煮成糊。……