油茶產業發展的新亮點

黃鳳洪

油茶是我國特有的木本油料,其果實榨成的茶油是一種營養價值高、具有一定保健功能的木本植物食用油。它的物理、化學特性與橄欖油極為相似,被譽為“東方橄欖油”;茶皂素是一種天然非離子型表面活性劑,具有乳化、分散、濕潤、去污、發泡等多種表面活性,可廣泛用于農藥、化工、纖維、醫藥和涂料等行業;油茶粕可用來加工成肥料或飼料。

但長期以來,由于油茶主要分布在南方丘陵、山區的貧窮地帶,交通不發達,油茶籽加工規模小,主要采用帶殼高溫熱榨工藝,出油率低,生產的茶油和餅粕品質差,嚴重影響了油茶的加工效益,造成油茶這一寶貴資源的極大浪費。因此,發展油茶精深加工產業將是促進油茶產業發展的新亮點和增長點。

“產學研”結合

促進加工產業發展

國家林業局局長賈治邦在全國油茶產業發展現場會上明確指出,要依靠龍頭企業的加工能力,著力打造名牌產品,提高產品的市場競爭力;在進一步創新壓榨方法、提高出油率的同時,要針對不同人群的消費水平,充分利用現代加工技術和手段,開發相應的茶油產品,滿足不同消費群體的需求;充分利用已經成熟的技術和工藝,從油茶加工剩余物中提煉茶皂素,制作飼料、肥料和洗滌產品,把各種有用物質最大限度地開發出來,提高綜合利用率和經濟效益,帶動油茶產業可持續發展。

針對我國油茶籽加工業長期存在的加工產品品質差、資源利用率低等問題,自2002年以來,作為我國唯一的國家級油料綜合研究機構和長期從事油料特別是油茶綜合加工利用研究并取得豐碩成果的中國農業科學院油料作物研究所,與江西春源綠色食品有限公司、湖北黃袍山保健食品有限公司、湖北富川油脂有限公司、江西新余天工油茶科技有限公司、廣東梅州天地杰農林發展有限公司、福建三本農業高科技有限公司、湖北長樂科技發展有限公司、湖南衡陽匯盈油茶科技有限公司等建立產學研合作機制,建立了以企業為主體、市場為導向、產學研結合的產業技術創新機制,搭建了聯合攻關研發平臺,突破了油茶加工產業發展的共性及關鍵技術瓶頸。

我們通過產學研合作,研究開發出了居國際領先水平的油茶籽脫殼、冷榨技術和設備,建立了油茶籽脫殼冷榨加工優質茶油和餅粕的新型工藝,建立了超聲波高效提取茶皂素和茶粕生物改良制備益生蛋白飼料的新型工藝;建立了多條50～80t/d示范生產線,開發出了優質綠色茶油、茶皂素和茶粕飼料等產品,顯著提高了油茶加工產品的品質,降低了生產成本,提升了油茶籽加工的技術經濟水平,增加了企業經濟效益,推動油茶由初、粗加工向精深加工方向發展。

產業基地示范 高新技術輻射

圍繞資源優勢轉化,促進形成產業集群。江西春源綠色食品有限公司、湖北黃袍山保健食品有限公司、湖北富川油脂有限公司、江西新余天工油茶科技有限公司、廣東梅州天地杰農林發展有限公司、福建三本農業高科技有限公司、湖北長樂科技發展有限公司、湖南衡陽匯盈油茶科技有限公司等企業建立了科技示范基地。科技示范基地的建立,顯現了以下成效:促進技術成果轉化與推廣,解決我國油茶加工產業的技術問題,引導我國油茶加工產業的技術進步。進行油茶高效加工和綜合利用技術成果轉化與推廣,傳播與輻射最新行業技術,通過技術轉讓有償服務或成果入股等方式,將成熟的技術成果推廣到生產企業,提升我國油茶加工行業的技術經濟水平。通過進行油茶籽脫殼低溫壓榨等關鍵技術的優化和組裝集成,建立優質茶籽油全程質量控制與生產技術體系,形成清潔、節本的提質增效加工新工藝。研究茶籽油的營養品質特性與風味及氧化穩定性,開發出低溫壓榨茶籽油、優質茶籽營養油等系列產品,進一步開發茶油化妝品和醫藥注射用油等高附加值產品。進行油茶籽餅粕的綜合利用技術研究,開發出茶皂素深加工產品和益生蛋白飼料等產品,實現油茶的全資源化利用和高效加工,推動油茶加工產業的快速與可持續發展,提升油茶產業的資源化利用率和加工效益。

同時,我們搭建產業技術人才培訓與交流的產業平臺,為我國油茶加工產業培養工程技術人員和高層次人才,通過舉辦各種類型、不同層次的油料工程技術培訓班,向社會輸送合格的油料工程技術人才和生產管理人員;面向油茶加工企業,開展檢測技術、生產技術等方面的培訓,開展多種形式的科技咨詢活動,服務農業、農村、農民。

截至目前,通過技術輻射,研發成果已在油茶主產區江西、湖南、湖北、云南、廣東、廣西、福建、安徽等地多家茶籽加工企業推廣應用,帶動了當地油茶產業全面發展,取得了較好的經濟和社會效益。同時我們也要看到,未來油茶精深加工產業的發展,轉變發展方式、提高發展水平的任務仍然很艱巨,需要更多的有識之士共同努力。

(作者系中國農業科學院油料作物研究所副所長、博士、博導、研究員)