椒香雞包糯米卷

覃彥莉

日子如流水一樣平淡,我們需要用一些美麗的改變來增加幸福的感覺。

樸素的日子需要華麗裝飾

這個雞卷看起來多么精致小巧啊,切開后,不過是一些香菇和糯米,是廣東傳統點心—糯米雞的改良版。內容是一樣的,但是形式上的變化卻能給人無限期待。

生活中,我們往往更樂于接受這種華麗包裝,甚至可以忽略其內容上的重復。

幾個女人聚在一起,喜歡談起各自婚后的日子。其中一個說:“前些日子,老公給我買了一條1000多元的牛仔褲,我當場就拿去退了,我會過日子吧!”其實我好想說,為什么要拒絕呢?要知道他是多么想表達對你的愛,才會舍得這樣花錢。他其實期待著看到你穿上這條美麗的褲子之后,是何等的神采飛揚!為什么非要用樸素的柴米油鹽來證明你的幸福?

日子如流水一樣平淡,我們就更需要用一些美麗的改變來增加幸福的感覺。你在家里調的咖啡再好,也比不上在一個陽光燦爛的午后,在咖啡廳的臨窗位置喝的一杯速溶咖啡。燦爛的陽光、優雅的咖啡廳、明亮的玻璃窗都是賞心悅目的形式,它讓一杯普通的咖啡變得充滿情調。

烹飪這道雞卷的時候,又蒸又烤,還要花大量手工來卷起來,這些繁復的形式雖然與味道本身無關,卻可以讓食物顯得更加精致,讓人更加感嘆它蘊含的心意。相信吃這道菜的人一定能夠體會到,你是在用心享受生活。

椒香雞包糯米卷的做法:

食材:雞胸肉250克、圓糯米100克、香菇50克

配料:鹽5克、生抽5克、胡椒粉5克、料酒5克、蠔油10克、白糖5克、香麻油5克、黑胡椒適量、李錦記甜辣醬一湯匙、干荷葉一張

做法:

1.糯米提前一個晚上加水浸泡。

2.雞胸肉去皮,取凈肉,切成薄片。

3.將雞片加鹽、生抽、胡椒粉、料酒、姜絲腌制一小時。

4.香菇用溫水泡發,切成碎丁,把糯米與香菇混合,加少許鹽,香油,拌勻。

5.在蒸籠屜上鋪上荷葉,把拌好的糯米置于荷葉上,蒸20分鐘。

6.蒸好的糯米趁熱拌上蠔油和白糖,余溫后,裹入雞片中做成雞卷。

7.把做好的雞卷擦上油,撒上現磨黑胡椒,再小心用錫紙包緊,放在烤盤上,烤箱預熱200度,烤10分鐘。食用時,淋上甜辣醬即可。

叮嚀小語:

放入烤箱烘烤時,要用錫紙包緊,否則糯米會變得很硬。中途可以取出再擦一層油。當然你也可以采用蒸的方法,這又是另外一種口味了。

營養快線:

1.香菇與雞肉是極好的搭配,可以在低熱量的前提下有效地補充高質量蛋白質,并且對氣血陰精不足所致頭暈眼花、疲勞乏力、胃納減少、腰膝酸軟、失眠等病癥有輔助治療效果。

2.香菇本身有治風破血和益胃助食等功效。

3.糯米富含B族維生素,能溫暖脾胃,補益中氣,為溫補強壯品。但糯米不宜一次食用過多,因為糯米性黏滯,食用過多難消化,老人、小孩或病人更要慎食。