荷科學(xué)家培育出“試管豬肉”

荷蘭科學(xué)家利用活體豬的細(xì)胞成功培育出第一塊實驗室豬肉，這意味著未來吃豬肉可能不需要養(yǎng)豬。

據(jù)英國《泰晤士報》11月29日報道，荷蘭埃因霍溫大學(xué)科學(xué)家從活體豬的肌肉中采集細(xì)胞，作為肌母細(xì)胞，利用其修復(fù)組織功能，生長成新的肌肉，并用仿造動物血液制成的人工營養(yǎng)液，為肌肉生長提供營養(yǎng)素。不過，受到實驗室法規(guī)的限制，科學(xué)家目前并沒有親自品嘗這種“試管豬肉”，但是認(rèn)為這一突破性研究成果有利于香腸等肉類加工食品業(yè)，預(yù)計只需5年時間肉品加工業(yè)便可實現(xiàn)用人工豬肉為原料。

據(jù)科學(xué)家介紹，“試管豬肉”肉質(zhì)偏軟偏粘，韌性不如活豬的肉。不過科學(xué)家表示會找到改進(jìn)的辦法。科學(xué)家認(rèn)為，這項研究有助于對抗全球變暖，可減少每年因飼養(yǎng)動物而產(chǎn)生的幾十億噸溫室氣體，同時還能減少動物屠殺。據(jù)聯(lián)合國數(shù)據(jù)顯示，全球?qū)θ庵破泛湍讨破返男枨罅繉⒃?050年翻一番，而全球18%的溫室氣體來自于牲畜飼養(yǎng)。▲ （韓曉英）