美欲推出“健康冰激凌”

如何讓傳統的冰激凌既香甜又有益健康呢？美國密蘇里大學專家的秘訣是：在傳統冰激凌中添加益生菌、膳食纖維和抗氧化劑等有益人體健康的成分。

據美國合眾國際社11日報道，密蘇里大學哥倫比亞分校近日發表的一份新聞公報說，一些奶制品中含有的益生菌和膳食纖維可改善腸道功能，從而減少腸道發炎。至于抗氧化劑，它能幫助人體細胞抵御自由基，預防疾病。

該校食品化學教授英戈爾夫·格魯恩說，雖然健康冰激凌可能不如高脂肪冰激凌好吃，但因為有益健康，消費者可能會這樣說，那就買一個吧。▲（博 文）

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“健康冰激凌”