反芻

莊　農

10年前，參加扶貧工作，曾聽某鄉鎮黨委書記介紹增收項目，說要辦養牛場，在飼料中添加化肥，科學養牛。有聽眾對這種做法不太放心，但書記也解釋不清。只說是知名專家推薦的辦法。離開的路上，我拼命回憶這“化肥”到底是什么，肯定在哪本書里見過，但當時就是想不出書名。原來，我以前粗粗翻過的那本書是蘇聯科學家謝爾蓋耶夫的《大眾生理學》，科普出版社1983年出版，據說是本名著，多次出版并被譯成多國文字。從內容看，應是六七十年代的作品。書中說得清楚，給牛施的“化肥”是尿素。簡而言之。牛必須依靠消化道中的微生物分解纖維素。微生物吃掉草，牛再消化微生物。尿素實際上是作為飼料的代用品，使微生物得以繁殖。書中說，從1959年起，蘇聯農民就開始用尿素喂牛，一噸尿素可以增產8000～10000萬升牛奶。1噸到2.1噸肉或120公斤毛。

50年前用尿素喂牛，不失為一種有益的科學探索。40年的時間差，顯示了蘇聯的科技水平。1999年再這樣干，就有違綠色農業的宗旨了。10年過去了，那家養牛場的牛兒們是不是還在安享“化肥”?大概這項技術己遍地開花了吧。眾所周知，化肥的濫用已使農作物品質大大降低，更何況動物。人類食品中的“化肥”含量也不低。10年來，品種更加豐富了。引起公眾高度關注的有害添加劑如火腿中的滴滴畏、鴨蛋中的蘇丹紅、奶粉中的三聚氰胺，只不過是其中丸牛一毛。人類每每盜科學之名、假科學之力，行違背天性、違背自然之事，該是來一帖清涼劑的時候了。認真反省對科學的誤用，全面領會科學精神、理性使用科學知識，應是落實科學發展的題中應有之義。在經濟困難時期，尤其要警惕形形色色的“發酵粉”。

責任編輯：劉忠