談綠色養殖

郭瑞影

摘要 根據目前國內養殖業發展現狀,提出發展“綠色健康養殖”,確保動物食品的安全性,以滿足國內外市場對畜禽產品的質量標準,實現養殖業的可待續發展。

關鍵詞 綠色健康養殖;動物食品;養殖業

中圖分類號 F307.3 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739(2009)13-0328-01

隨著人民生活水平的不斷提高,我國人民在肉、蛋奶等動物源性食品的消費上越來越注重安全和質量。自從加入WTO后,開放的國際市場對畜禽產品的品質、衛生和安全等方面的要求越來越高,這促使國內消費市場需求發生了一定的改變。因此,必須改變過去那種只追求數量、不講究質量的舊觀念,走科學綠色養殖之路,確保動物源性食品安全。

“綠色”養殖在當今的市場中給養殖業帶來了極大的發展機遇和挑戰。三鹿奶粉事件后,國際、國內市場不但加強了對動物食品中藥殘的檢測,而且從人類健康的需要出發,嚴格控制了在動物飼養中藥物和飼料添加劑的使用。國內、政府有關部門為保護食品的安全性,也采取了一系列措施,如發布《動物防疫法》、實施“無規定動物疫病區”和加強畜禽屠宰檢疫督查力度等。總之,養殖業生產者不僅要提高自身飼養水平,更要對其生產的動物食品安全負責,否則,其產品將被禁止進入市場。

目前,我國養殖業正處于一個大變革時期。2004年禽流感的暴發、2005年豬鏈球菌的發生,使我國養殖業遇到了前所未有的機遇和挑戰,畜禽及其產品安全等問題擺在了政府和全國人民的面前。針對此種情況,我國政府出臺了幾項相應的法律和政策,對養殖業做出了相應的規定。筆者認為科學綠色養殖,應從以下幾個方面入手。

1 必須向規模化、集團化發展

蒙城縣養殖業的現狀是:養殖分散,養殖戶各自為營,缺少行業領導;養殖盲目性很大,適應市場調控能力差;養殖場和居民區混雜、污染嚴重,對居民人體健康構成了潛在的威脅,使動物疾病由單一向多種疾病混合感染轉化;養殖規模小,動物防疫標準不科學;養殖技術也存在很大的差異。

2006年7月1日施行的《中華人民共和國畜牧法》中規定,國家支持農村集體經濟組織、農民和畜牧業合作經濟組織建立畜禽養殖場、養殖小區,發展規模化、標準化養殖。首先,養殖場之間應建立信息暢通、服務資源共享的行業協會;同時養殖場還應有與其規模相配套的生產設施,有定期為其服務的畜牧獸醫技術人員,有對畜禽糞便、廢水進行綜合利用的無害化處理設施。其次,在飼養過程中,必須提供新鮮空氣、天然光線和適宜的溫度,要選擇在非疫區或防疫條件好的地方建養殖場,使畜禽生活在無污染無公害的生態環境中成長。

2 保證飼料安全

飼料中可以添加無殘留、無毒副作用的免疫調節劑和抗應激添加劑以控制疾病的發生,但不得添加國家明文禁止使用的藥物添加劑。近幾年國家研發推廣的微生態制劑(益生素)等低聚糖及各種酶制劑是安全的“綠色”添加劑,能夠提高飼料的利用率,提高畜禽產品的產量和品質,無毒副作用,對環境無污染。在飼料的使用上,一定要避免玉米、豆粕等原料中含有霉菌毒素及農藥殘留。操作上,嚴格執行《產品質量法》、《飼料衛生標準》、《飼料與飼料添加劑管理條例》和《綠色食品、飼料和飼料添加劑使用準則》等。

3 科學使用獸藥

在獸藥的使用上,應本著預防為主的原則,盡量做到少用藥或用無污染、無殘留的藥物。針對目前動物食品中藥物殘留超標的問題,國家出臺了相應的政策,對于殘留量較高,影響人體健康的抗菌藥和病毒藥,已禁止使用。目前,微生物制劑、飼用酶制劑、純中藥制劑等更能適應綠色、生態畜牧業的發展。如果微生態制劑、酶制劑能夠替代大多數的藥物,那么我國的綠色、生態養殖業就可走可持續發展之路。

此外,應該合理利用轉基因生物技術。利用轉基因生物技術生產優質、無殘留農作物飼料,不僅可以促進飼料工業的發展,而且有利于優質畜產品的生產。另外,畜禽品種的改良及生物醫藥的發展,可減少抗生素、激素等添加劑的使用,這在一定程度上提高了畜禽產品的內在質量。

4 加強飼養管理

采取全進全出的飼養管理模式,切斷疾病傳播途徑、減少細菌、病毒的感染機會,以防為主,嚴格控制疾病的發生。妥善處理和利用生產中產生的廢棄物,發展生態養殖業,走可持續發展之路。

5 注意品種選擇

畜禽品種應選擇抗病能力強、適合當地生長條件的優良品種,畜禽品種引進時,應該符合檢疫要求,無疾病、不帶病原體。

總之,“綠色養殖管理”與傳統養殖管理相比有其特殊伏勢。它應從環境控制、飼料供給、藥物使用、疾病防治等方面進行全過程質量控制,才能達到畜產品安全優質、無藥物殘留、無疾病的目的。當前“綠色養殖”還處在起步階段,許多方面還不夠完善。希望廣大的養殖場(戶)從現在開始,逐步改進和完善原有的養殖觀念,從而促進“綠色環保”養殖業的快速健康發展。