黃瓜苦味防治技術

劉樹鳳

摘要 介紹了黃瓜苦味防治技術,包括精心選種、合理施肥、科學灌水、避免低溫或高溫、合理密植、避免光照不足與中耕傷根、綜合防治病蟲害等內容,以供黃瓜種植戶參考。

關鍵詞 黃瓜;苦味;防治措施

中圖分類號 S642.2 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739(2009)13-0135-01

近年來互助縣設施農業發展迅速,黃瓜栽培面積逐漸擴大,早春黃瓜帶有苦味的問題愈來愈突出,溫室黃瓜早期結瓜特別是根瓜普遍有苦味,嚴重影響了保護地黃瓜的經濟效益。黃瓜的苦味是由苦瓜素(又稱糖甙)引起的,它能使人產生嘔吐、腹瀉、痙攣等中毒癥狀。該物質可以遺傳,其含量隨不同類型、品種、栽培條件而不同。因此,在栽培上應選擇苦味稍輕的黃瓜品種種植。黃瓜對氮﹑磷﹑鉀的吸收基本按5∶2∶6的比例,氮肥施用量過大,特別是一次性追施大量氮肥,生長發育不平衡,如有造成徒長,易出現畸形瓜,在弱枝上易出現苦味瓜。在外界溫度較高時注意放風降溫,避免溫度長期高于30℃,因為同化能力降低、營養失調也易出現苦味瓜。因此,當氮素多、溫度低、日照不足、營養不良、土壤干旱缺水、病蟲害以及植株衰弱多病等時,苦味素易形成和積累。綜合以上原因分析,出現苦味黃瓜主要有2個因素,即遺傳性和環境條件,在預防措施上,要抓好以下技術要點。

1 精心選種

在黃瓜將要成熟時,取表皮層部分品嘗,一定要選擇苦味物質含量極低的優良品種留種。一般葉色深綠的品種比葉色淺的品種更易發生苦味瓜。因此,在栽培上應根據本地的實際情況和要求,選擇苦味稍輕、抗逆性較強的優良黃瓜品種種植,如津雜2號、津雜4號、津春3號、津優2號、長春密刺、津研4號等。

2 合理施肥

在生產上要防止氮肥施用過量或磷、鉀肥不足,特別是氮肥過量造成植株徒長,坐瓜不整齊時,在側枝、弱枝上結出的瓜易出現苦味。在開花結果期應平衡施肥,氮、磷、鉀比例為5∶2∶6,同時應配合根外追肥。在苗期、始花期、幼瓜期各噴1次稀土微肥,可提高植株抗病能力,提高含糖量1～2個百分點。在盛花期和盛果期用尿素7.5kg/hm2,對水2 250kg拌勻后噴施,不僅能增加黃瓜產量,還能改善黃瓜品質,尤其是甜脆度明顯提高。在黃瓜花期前后噴2～3次新型分裂抗生素通微1號,能使黃瓜增產25%以上,提高坐果率30%左右,提高含糖量1%～2%,而且還能改善黃瓜品質。氮肥過多或磷、鉀肥過少時,就會使植株生長失去平衡,不僅坐果不好,而且還會增加苦味,黃瓜對營養物質的消耗總量不大,對氮、磷、鉀的吸收量甚至比谷類作物還低,但它從土壤中吸收營養物質的速度卻較快。黃瓜對有機肥很敏感,增施有機肥對黃瓜增產有明顯的效果。在黃瓜的生產過程中追施化肥是必要的,但務必要注意到黃瓜幼苗對土壤肥料濃度是十分敏感的,施肥過量會造成“燒根”,以至死苗。

3 科學灌水

澆水次數少、每次澆水量大會使水分供應不平衡,黃瓜也易產生苦味。澆水應做到少量多次,水溫不可過低,嚴防因植株體內水分的虧缺而間接影響酯酶分解,以避免黃瓜苦味素的形成并在干燥條件下進入果實。特別應注意的是,定植后蹲苗不應過度,否則根瓜易苦。待50%根瓜坐住,結束蹲苗開始澆催瓜水,每摘完1次瓜澆1次水,澆水的原則為膜下澆,隔行澆,小水勤澆,不大水漫灌,并看天、看地、看作物,根據實際情況澆水,澆水時要以水帶肥。尿素和二銨每次施225kg/hm2,有條件的加硫酸鉀或草木灰75kg/hm2撒在水溝內。在氣溫較高、土壤水分較少的情況下,植株會產生生理性干旱,黃瓜就會產生更多的苦味素。另外,黃瓜根系入土較淺,不能吸收深層水分,同時黃瓜個大且皮薄,蒸騰量大,故要求空氣濕度大,以減少蒸發。因此,應合理灌水,在高溫天氣用灌水來調節小氣候的濕度,并保持土壤耕層中有充足的水分。

4 避免低溫或高溫

當氣溫或地溫低于13℃時,細胞滲透性降低,植株對養分和水分的吸收就會受到影響,根系吸收養分和水分受抑,這時黃瓜就會產生較多的苦味素;另外,當棚溫高于30℃,且持續時間長,致使葉片同化功能減弱,光合產物消耗過多或營養失調,黃瓜也會出現苦味。因此,應盡量增加溫棚設施的增溫保溫性能,尤其是晚上的采暖和保溫,通常采用黃瓜定植覆土蓋膜、聚氯乙烯無滴膜扣棚、大棚四周挖防寒溝等技術;棚溫過高時,應注意采用遮陽網或用水澆灌噴灑等措施,調節好溫度,避開苦味形成的溫度界限。

5 合理密植

定植過密,滿架后植株繁茂相互遮蔭,光照不良,遇陰雨天,會導致黃瓜苦味加重,病害加重,產量未達到高峰就回落下來,難以實現豐產豐收。溫室黃瓜的栽培密度一般為5.55～6.30萬株/hm2。采用早期密植后期稀植的栽培方法。按寬行60cm、窄行40cm、株距25cm挖穴栽苗,邊栽邊澆水邊封穴口,并覆蓋地膜。

6 避免光照不足與中耕傷根

日光照射可影響黃瓜苦味的形成。春季低溫寡照時期,特別是連續陰天,黃瓜的根系受傷或活動受到障礙時,吸收的水分和養分少,光合作用減弱,干物質積累少,瓜條生長緩慢,往往在根系和下部瓜中會積累更多的苦味素。光照過強,棚溫過高時,應注意采用遮陽網或用水澆灌噴灑等措施,以調節好溫度,避開黃瓜苦味形成的溫度界限,采用防塵、防老化的聚氯乙烯無滴膜,并注意及時插架、綁蔓和摘心,以達增光增溫、提高坐瓜率與產量、增強抗病能力和減少苦味瓜發生的目的。在分苗、鏟耥、土壤過旱時易傷根,使黃瓜苦味加重,起苗時應盡量少傷根,分苗應用塑料營養缽或紙口袋,栽培應盡量采用壟作地膜覆蓋栽培。若不扣地膜,鏟地時應前期稍深,后期稍淺,苗眼處稍淺,離苗遠處稍深。早春為提高地溫,促進根系發育,經常進行深中耕,中耕傷根較多,使根系吸收營養的能力減退、植株營養狀況不良,造成黃瓜品質下降,使黃瓜苦味增加。

7 綜合防治病蟲害

黃瓜病蟲害主要以防為主,采用綜合防治措施。一般在瓜苗出土開瓣破心后,要及時噴施1次75%的百菌清可濕性粉劑600倍液預防霜霉病,緩苗后采用綜合措施及時防治霜霉病、白粉病和炭疽病等病害,以減少苦瓜的產生。