胖學生的減肥餐

小　巍

中小學生肥胖是關系到其以后身體健康的大問題,如果不對肥胖學生采取減肥措施則容易導致其成年后的高血壓、高血脂等疾病,但如果只注重減肥效果,而不注意營養的保持,則容易使學生營養不良,以下介紹四道學生減肥食譜,以供肥胖學生家長選用。

黃瓜拌肉絲

用料:鮮嫩黃瓜750克,豬瘦肉100克,當歸3克,白糖50克,醋30克,精鹽2克,生姜10克,菜油50克。

制作:1.黃瓜洗凈削去兩頭,切成3厘米長的段,用滾刀法片成大片,再切成粗絲。生姜洗凈切成細絲。當歸洗凈切成片。豬瘦肉用開水煮熟,撈出晾涼,切成絲。

2.把肉絲、黃瓜絲放入盤內,加上白糖、醋、姜絲、精鹽拌勻。

3.鍋置火上加菜油,燒至八成熟時將鍋離火口,下入當歸片,浸出香味時揀出當歸不用,將油倒在瓜絲上拌勻即成。

功效:本膳食具有滋陰潤燥,清熱利濕之功效。肥胖學生食之,不僅可減肥,亦可使肌膚紅潤。

技術指數:★★★

鹽漬三皮

用料:西瓜皮200克,冬瓜皮300克,黃瓜400克,鹽、味精適量。

制作:1.西瓜皮刮去外皮,洗凈。冬瓜皮刮去絨毛外皮,洗凈。黃瓜去瓤心,洗凈。

2.將三皮分別煮一下,待冷切成條塊,置容器中,用鹽、味精腌漬12小時,即可食用。

功效:西瓜皮、冬瓜皮、黃瓜皮均有清熱利濕、暢通三焦作用。三種用料相配,有利濕減肥協同之效。對小便不利、四肢腫胖的學生尤其有效。

技術指數:★★★★

青荷熏鰱魚

用料:鰱魚肉500克,白蔻仁3克,鮮荷葉3張,豬網油150克,醬油30克,料酒10克,精鹽l克,茶葉25克,白糖90克,米飯60克,生姜1塊,胡椒粉、味素適量。

制作:1.魚肉洗凈,切成3厘米見方的方塊12塊。生姜洗凈剁成姜末兒。鮮荷葉洗凈,用沸水燙軟,入冷水中漂涼,撈起切成12片。網油洗凈切成12塊。白蔻仁打成細粉。

2.魚肉塊用醬油、料酒、精鹽、白蔻仁粉、胡椒粉、味精、姜末兒腌漬10分鐘,再用一塊網油包一塊魚肉,然后用荷葉片包好。

3.鍋中放米飯、茶葉、白糖、水500毫升,上面放箅子,包好的魚塊放箅子上。再把鍋置小火上燒開,直至水分燒干。米飯、白糖、茶葉冒煙后熏10分鐘,即可取出荷葉包,放入盤中,食時打開荷葉即可。

功效:本膳食具有補脾胃、利水濕的作用,學生肥胖者食用有減肥效果。

技術指數:★★★★★

蝦米白菜

用料:白菜200克,干蝦米10克,植物油10克,醬油10克,精鹽3克,味精少許。

制作:1.將干蝦米用溫水浸泡發好,白菜洗凈,切成3厘米的段。

2.油鍋燒熱,放入白菜炒至半熟,再將發好的蝦米、精鹽、味精放入,加些清水,蓋上鍋蓋燒透即成。

功效:本膳食可補腎、利腸胃,非常適合肥胖學生食用。

技術指數:★★★★