糖尿病患者不是不能喝粥嗎？等

編者按:

“飲食調理”欄目一直受到讀者朋友們的支持和喜愛,不少朋友給欄目寫來信件,提供了很好的選題建議,小編非常感謝大家。還有很多讀者朋友來電來信咨詢糖尿病的飲食問題,特設立這個專門答患者問的欄目,將糖尿病患者們關心的有代表性的飲食問題,邀請營養專家來指點回答。這期專家是北京301醫院營養科主任薛長勇醫師。

Q: 糖尿病患者不是不能喝粥嗎?

湖南姚某

A: 很多糖尿病患者以為粥完全不能喝,其實這是一個飲食誤區。

糧食來源的碳水化合物是糖尿病患者必需的營養素之一,2009年美國糖尿病協會的糖尿病指南指出糖尿病患者的每日碳水化合物總量不得少于130克,約相當月主食175克(2.5兩);在選擇主食時可優先選擇血糖指數較低的食物,例如蕎麥、燕麥、玉米、薏米等,這些粗糧和雜糧的數量至少為主食的一半以上,剩下的部分可食用米、面及其制品。

粥當然是可食用的主食之一。雖然粥的血糖指數相對較高,但是并不是血糖指數較高的食物,糖尿病患者就絕對不可食用。

盡管粥的血糖指數高,還應該注意到血糖負荷的問題,因為每次食用粥的量不多,血糖負荷不高,加上在吃粥時,還和其他一些食物(例如蔬菜等)一起食用,蔬菜中的一些植物化學物具有類似糖苷酶抑制劑(例如拜唐平)的作用,所以吃粥后的餐后血糖并不急劇升高。這樣,合理的食物選擇和搭配情況下,糖尿病患者喝粥是完全可以的。

Q: 糖尿病患者選用保健品合適嗎?怎么選用呢?

北京 萬某

A: 首先我不反對糖尿病患者食用保健品,但用之前應該衡量一些問題:

①確定它是安全的,②確定它是有效的,③請咨詢醫生或相關專業人員。

給糖尿病患者一個建議:改變不良的飲食和生活習慣、適當的體力活動、按時服用降糖藥物、學會控制糖尿病等是控制糖尿病的根本,不要把控制好糖尿病寄太多希望于保健品。

Q: 盛夏初秋的季節,水果很豐富,糖尿病患者可以吃哪些水果呢?

河南李某

A: 關于如何健康食用水果,一直是比較受糖尿病患者朋友關注的。

水果含有重要的營養物質,如維生素C、胡蘿卜素、核黃素、葉酸等,以及重要的鈣、鉀、鎂等礦物質,還有很多纖維素,這些對于改善糖尿病的某些癥狀很有好處。只要食用水果適量,對糖尿病患者是沒有壞處的。

首先糖尿病患者應該控制好血糖,空腹血糖和餐后血糖都達標后,可用食用水果3～4兩,選擇的原則是首選血糖指數較低的水果,例如草莓、蘋果、梨、桃、李子、柑橘、獼猴桃等,少選擇血糖指數高的水果例如西瓜、香蕉、菠蘿等,水果在餐后2小時或兩餐之間食用。飲料可按照這個原則性選擇。具體的食物血糖指數請參考食物的血糖指數表。

只要計算好食物熱量,糖尿病患者也可以健康吃水果了。