“老外族”的健康食譜

鐘昀芳

他是老外，她也是老外，他們全家都是老外。

此老外非彼老外，說的是一日三餐都在外面解決的典型“老外家庭”。

享受美食的同時，更需注重營養均衡。

“老外族”的三大健康隱患

我的媽媽對于我這個典型的“老外”曾經說過一句話讓我記憶猶新：“煮一個人的飯，鍋都被煮痛了。”因為一個人做飯，米太少，水太少，鍋太大，火太旺，不要說鍋“痛”，想想一個人做飯給自己吃，也沒什么胃口。但長期在外吃飯的人，有很多健康隱患，掌握一些營養常識是非常有必要的。

“老外族”最常見的健康問題有：營養不均衡、容易長胖、腸道不衛生。

最近在看一本美國人寫的《餐館機密》，書中提到美國人非常信任中餐，是因為美國人發現中國人很少有大胖子，所以在外就餐的時候，他們寧愿去中餐館點一盤宮保雞丁蓋澆飯，也好過去西餐廳吃一份牛排加薯條。而事情的真相是：一盤宮保雞丁蓋澆飯的脂肪含量就有76克，超過了美國人成人一天的脂肪需求量!這是餐館機密之一。

餐館機密之二：大多數的餐館是不會用降價的方式來促銷，他們會采取加大分量來吸引顧客。這樣我們就會越吃越多，多到超過了每日的標準。

排除餐館的“陷阱”，即使你嚴格控制食量也有問題。“老外族”往往都是根據自己的口味偏好來點餐，喜歡什么就點什么，尤其是有挑食習慣的人，長期下來就很容易造成營養不均衡。比如常吃面食的人，就比較容易缺乏纖維素，纖維素豐富的食物大都為蔬菜和水果，如果不喜歡吃，那就要考慮補充纖維素藥丸了。

“老外族”容易長胖是必然的，根據前面提到的“餐廳秘密”，在加量不加價的前提下，誰都不愿意浪費了那口不花錢的美食，所以在餐廳服務員告訴你加兩元就能把普通套餐升級為大號套餐的時候，一定要理智。而且對于意志力不強的人，在這里不建議去吃自助餐。另外餐館里的食物往往會迎合口味重的食客，有的也是為了掩蓋材料的不新鮮，油、鹽、醬、醋都比家里做的菜要放得多，對于健康是非常有害的。而日餐、香港菜在口味方面是比較清淡的，而且多采用蒸、煮、生吃的方式，是“老外族”最好的選擇。

“老外族”健康獵食

1點餐前要看清菜單，不確定的時候最好詢問服務員，比如蝦仁色拉，色拉里拌的是用油炸好的速凍蝦仁，還是生吃的甜蝦，有很大區別。

2不要老在固定的餐館用餐，既然已經做了“老外族”，就應該多涉獵一些餐館，“雜食”是最容易維持營養均衡的方法。

3回家就餐也是一個好方法哦。不單能吃到媽媽親手烹飪的美食，還能促進家人之間的感情，分享美食會帶來愉快的用餐情緒，有利于人體更好地吸收。

4如果可以，盡可能地攜帶自己的碗筷，一方面是保證自己的衛生安全，另一方面也是對環保事業的一種支持。

“老外族”的健康菜單

根據《中國居民膳食指南》里的標準，成年女子每天所需的總體熱量為1800卡路里，這看起來是非常枯燥的數字，如果我們把它轉化成實際生活中的食物，你馬上就能準確知道自己一天是否吃得足夠營養，或者超標了。

谷類250克

一碗蘭州拉面或者兩碗白米飯，或者4片面包

蔬菜300克

2根黃瓜，或者一把深綠色蔬菜

水果200克

一兩個蘋果，或者兩個香蕉

蛋類25克

一只雞蛋

肉、禽和魚蝦100克

一塊肉排，或者一個雞腿，或者10只蝦

豆和豆制品30克

一小杯酸奶。