蔣家騉
俗話說“有錢難買老來瘦”,其實不然。
進入老年以后,人體的基礎代謝不斷降低,體內的許多成分會發生改變,各種器官的功能減退,也會存在各種慢性疾病。有的老人消化系統功能明顯減退,食物攝入減少而致消瘦。也有的人相信“千金難買老來瘦”,有意識地節食,導致營養不良。據2002年全國居民營養與健康狀況調查的數據表明,60歲以上老人體重偏低與消瘦的占17.6%,比中年人高出2倍。顯示老年人營養不良的問題不容忽視。
危害 老年人體重太低常是營養不良,且主要是蛋白質攝入太少的結果。對老年人的健康危害主要表現為耐受力低下及對疾病易感,致使在受傷、手術、體力活動時不能像正常人一樣分泌更多的激素,并調動體內各種積極因素對付上述情況,致使需要更多的時間才能恢復到正常狀態;太瘦的老年人常伴有代謝障礙,合成蛋白質的數量及質量降低,以致不能產生應有的免疫力,增加了對疾病的易感性。所以,太瘦的老年人更容易患多種急慢性疾病。
不少老年人體重過輕與內分泌功能紊亂有關,患甲狀腺、腎上腺疾病或糖尿病,以及消化系統疾病等。如果是因疾病引起的消瘦,就應該及時去醫院檢查治療。
宜 排除疾病因素外,消瘦的老人應養成良好的飲食習慣,少量多餐,定時定量,細嚼慢咽,在攝入足夠的優質蛋白質的情況下,宜適量進食一些含脂肪及碳水化物較多的食物,可選擇易消化吸收的食物,如魚、雞、鴨、豬肝、雞蛋、甲魚、海參等,選用蒸、燉、鹵、炒、煮等方法加工,避免油炸、煎、烤等導致食物不易消化的烹飪方式。可以將適量的牛奶、杏仁、芝麻、腰果、奶酪蛋糕、西點、肉饅頭等作為零食,讓多余的能量轉化為脂肪儲存于皮下,使瘦弱者體態健壯起來。
除了注重飲食外,還應保持充足而良好的睡眠。因為只有睡眠充足,胃口才會好,才有利于食物的消化吸收。
經常參加適量的體育鍛煉,不僅有利于改善食欲,而且能使肌肉強壯。因為人體的重量,主要來自于骨骼、肌肉、脂肪、內臟器官及水分,老人增重應該提高肌肉的比例。人體的肌肉“用進廢退”,如果肌肉得不到鍛煉,就會逐漸萎縮,人也就顯得瘦弱。
忌 不要吃太多的奶油、人造奶油及含食用油、果醬、糖類等高油脂、高糖類食物來增加熱量,因長期或過量食用,會降低食欲,不但不能消除消瘦,反而會導致各種慢性疾病發生而危及健康。