斷奶后，孩子喝酸奶要比牛奶好

陳錦屏

10～14個(gè)月是給孩子斷奶的最佳時(shí)間。斷奶后，該給孩子喝什么奶呢?鄭州市第三人民醫(yī)院兒科主任程淑華建議，給孩子喝酸奶比喝牛奶好。

酸奶是以新鮮的牛奶為原料，加入活性乳酸菌發(fā)酵加工而成的。斷奶后的孩子容易腹瀉，而酸奶中含有豐富的乳酸菌，并且酸度適宜。孩子常飲酸奶可以有效抑制有害菌的產(chǎn)生，提高孩子免疫力，防治腹瀉。

有的孩子喝牛奶容易便秘，但喝酸奶就不會(huì)出現(xiàn)這些“上火”癥狀。酸奶中的乳酸菌及其他代謝物能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少孩子便秘情況的發(fā)生。

酸奶能補(bǔ)充鈣質(zhì)。牛奶經(jīng)發(fā)酵酸化成酸奶之后，其中的乳酸可以有效地提高鈣質(zhì)的吸收和利用，因而酸奶的補(bǔ)鈣效果要優(yōu)于牛奶。

酸奶能促進(jìn)寶寶智力發(fā)育。因?yàn)樗崮讨泻械陌肴樘鞘菢?gòu)成腦、神經(jīng)系統(tǒng)中腦苷脂類的成分，與寶寶出生后腦的迅速成長(zhǎng)有密切關(guān)系。2歲之前是孩子腦發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，此時(shí)保證半乳糖的供應(yīng)，有利于促進(jìn)孩子的大腦發(fā)育。

但是，喝酸奶也有禁忌。一歲以內(nèi)的嬰兒別喝酸奶。因?yàn)樗麄兊奈改c道系統(tǒng)發(fā)育尚未完善，胃黏膜屏障并不健全，胃酸、胃蛋白酶活性較低。而酸奶的pH值較低(酸性強(qiáng))，進(jìn)入胃腸道后，可“腐蝕”嬰兒嬌嫩的胃腸黏膜，影響消化吸收。此外，嬰兒胃腸道的微生物菌群處于生長(zhǎng)變化階段，尚不穩(wěn)定，飲用酸奶可能會(huì)引起嗜酸乳桿菌攝入過(guò)多，導(dǎo)致腸道中原有的微生物菌群生態(tài)平衡失調(diào)，從而引發(fā)腸道疾病。

不要空腹喝酸奶。空腹時(shí)胃內(nèi)環(huán)境不利于嗜酸乳桿菌的生長(zhǎng)，會(huì)讓酸奶失去應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，餐后2小時(shí)喝最佳。

酸奶不能加熱。酸奶中的嗜酸乳桿菌是活的細(xì)菌營(yíng)養(yǎng)體，加熱后其物理性狀會(huì)發(fā)生改變，不僅酸奶特有的口感會(huì)發(fā)生變化，而且所含的大量活性乳酸菌會(huì)被殺死，起不到應(yīng)有的保健功能，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低。

2歲半后，孩子可能會(huì)有蛀牙出現(xiàn)。喝完酸奶后如不及時(shí)漱口，酸奶中的某些菌種及所含的酸性物質(zhì)對(duì)牙齒有一定的危害，特別容易出現(xiàn)齲齒。

飲用酸奶前后最好不要服用紅霉素、氯霉素、磺胺類藥物及其他抗生素類藥物，以免酸奶中的嗜酸乳桿菌被抗生素殺滅。