常用食物食療心得

陽　春

唐代藥王孫思邈是中國(guó)歷史上的養(yǎng)生大家,他非常關(guān)注人體自身系統(tǒng)的調(diào)節(jié),把藥物和針砭等干預(yù)方式作為人體調(diào)節(jié)的輔助手段。對(duì)于人體在不同情況下采用藥物調(diào)節(jié)還是食物調(diào)節(jié),其著作《千金食治》中有經(jīng)典的論述:“安身之本,必資于食。”對(duì)于日常的養(yǎng)生和一般性調(diào)節(jié),借助食物就能達(dá)到效果。而對(duì)于一些重、急病,他認(rèn)為“救疾之速,必憑于藥。”盡管藥物在“救疾”中能快速起效,但是他又提出干預(yù)的優(yōu)先級(jí),“為醫(yī)者,當(dāng)洞曉病源,知其所犯,以食治之,食療不愈,然后命藥”。為什么呢?因?yàn)槿绻梭w機(jī)能一失調(diào),就直接采用藥物,則有“藥性剛烈,猶若御兵”的弊端。意思是藥物的性質(zhì)峻猛,就像駕馭軍隊(duì),如果應(yīng)用稍有不當(dāng),不但“救不了疾”,還可傷及人體,而食物的性質(zhì)平和,不易傷身。最后他說“若能用食平疴,釋情遺疾者,可謂良工。”

對(duì)于我們普通人來說,掌握一些常用食物的食療方法是很有用的,這些信手拈來的食物,不但可以省去尋醫(yī)問藥的麻煩,而且起效迅速。以下是我自己在日常生活中經(jīng)常采用的食療方法,簡(jiǎn)便有效,供大家參考。

蘿卜清痰熱

蘿卜是常見蔬菜,但是化痰清熱效果很好。一般食用方法是,將白皮的大蘿卜去皮后切成1厘米見方的丁,放于碗中,澆上蜂蜜覆蓋,放置1小時(shí)后即可飲用其汁。這個(gè)方子對(duì)于熱性感冒(吐黃痰、咳嗽不止)者有很好的效果。對(duì)于一些長(zhǎng)期吸煙所造成的肺熱喉干,也有保養(yǎng)效果。

香蕉通腸道

香蕉也是人們經(jīng)常食用的水果,它的通便效果很好,尤其是吃了辛辣的食物(如火鍋、湘菜等)導(dǎo)致便秘或痔瘡發(fā)作時(shí),就可以香蕉代餐食用,效果頗佳。

姜汁祛感冒

姜汁是我一直采用的祛除受涼感冒的好方法。一般切姜15片,加一碗半水煎成一碗后,加紅糖適量即可食用(糖尿病患者可不用紅糖)。我有時(shí)會(huì)將其煎成大半碗汁后,添黃酒半碗煮熱,再加紅糖飲用,在受涼后流清涕、頭暈階段效果甚佳。如果飲后能即刻休息,用被褥捂至汗出,效果就更明顯了。

焦米開脾胃

用焦米開胃是母親教我的方法。有時(shí)沒胃口,就將大米在鍋中炒至焦黃后,加一碗半水煎至一碗,而后略加紅糖飲用。如果感覺腹中脹氣,也可加橘皮少許。有一次,一個(gè)朋友午餐后突然腹痛腹瀉,我就讓其服用焦米加胡蘿卜煎汁,很快就緩解了其癥狀。

蘆薈平熱痘

很多人家中養(yǎng)有蘆薈,其實(shí)蘆薈汁是外用清痘的好原料。如果你因?yàn)樯匣鹪陬~頭臉頰上長(zhǎng)了又紅又腫的痘痘,就可以摘一片蘆薈葉,將汁涂在痘痘上,很快就能起效。但是有些人對(duì)蘆薈過敏,使用后會(huì)感覺又癢又痛,這樣的人就不能使用蘆薈了。

金銀花解火毒

金銀花是中藥中的清熱解毒圣藥,也是我日常用得非常多的一種食療原料。對(duì)于一般的上火,諸如吃火鍋等辛辣食物、吃炒貨等造成口舌生瘡的,都可采用。現(xiàn)在市面上有金銀花露,可以直接飲用,就更方便了。泡制金銀花時(shí),記得先要用開水洗一下,因?yàn)樯厦嬗泻芏嘟q毛。

柿子下酒熱

我與酒有不解之緣,所以也就異常關(guān)注酒后的各種處理方法,對(duì)柿子的解酒和下火效果深有體會(huì)。有一次秋季回家與家人相聚,飲酒頗多,半夜醒來后頭暈欲嘔,吃小柿子5枚,第二天酒意全消,讓我驚奇。

生梨清胃火

生梨四季皆有,可用于清胃熱。對(duì)于那些吸煙飲酒進(jìn)食辛辣后灼熱胃痛或者胃部隱隱不適者,就可吃一個(gè)生梨,效果頗佳。

啤酒養(yǎng)容顏

因?yàn)槲医?jīng)常進(jìn)食辛辣,故臉上痘痘不斷。幾次大量飲用啤酒后,臉上痘印全消,皮膚出奇光滑。我想這可能與啤酒中的水溶性維生素有關(guān)。

以上是我自己的一些食療體驗(yàn),希望能和大家分享。