花生的收獲與貯藏

王　椒

花生是一種地下結果的大顆粒作物,在收獲和貯藏上具有許多與其他作物種子不同的特殊要求。生產上,花生的適期收獲和安全貯藏是一項技術性較強的工作,事關花生的高產和優質。因此,應切實認真地抓好。下面介紹各地總結出來的一些成功經驗,供應用時參考。

1.花生的收獲適期花生是陸續開花結果的作物,同一株上的莢果不能同時成熟。因此,如果收獲過早,影響子粒內養分的積累,使子仁灌漿不足、莢果不飽滿、秕果多、出仁率低、含油量下降。收獲過晚,果柄干枯霉爛、果莢易脫落,收獲時易發生掉粒和腐爛粒增多等現象。收獲越晚,氣溫越低,果實越不易曬干,遇霜凍還會受凍,影響品質,甚至喪失發芽能力。特別是早熟品種,因休眠期短,在土壤水分、溫度適宜時,還會大量發芽造成損失。那么花生在什么時候收獲為最適宜呢?總的說來,在初霜之前,地上部分蔓莖枝葉呈現衰老狀態時收獲為最適宜,即頂端生長點停止生長,上部葉片發黃,中、下部葉片由綠轉黃并逐漸脫落,莖蔓變黃并出現不規則的長條黑斑,大多數莢果莢殼網紋明顯,莢果內海綿層收縮并有黑褐色光澤,子粒飽滿,果皮和種皮基本呈現固有的顏色時,即為花生收獲的最佳時期。尤其是作種用的花生,更應注意及時收獲,切實做到“種子不見霜”。

2.花生的收獲方法剛收獲的花生含水量較高,一般達45%～50%,特別是秕果可達60%,如不及時晾曬,極易發生霉爛、變質或遭受凍害。為了安全貯藏,確保花生品質,應在收獲后,搶晴天將帶莢果的花生植株倒置在田間晾曬2～3天,以促進后熟和風干。然后摘果,平攤曬果。當莢果曬到口咬發脆、手搖有響聲、剝開莢殼手搓種皮易脫落時,含水量一般在10%以下,即可裝袋入庫。

3.花生的安全貯藏花生入庫后一定要根據其貯藏特性,重點做好防受潮、防發熱、防受凍和防霉變等工作,確保安全貯藏。花生種子含有豐富的蛋白質、碳水化合物等,在貯藏過程中,很容易吸收空氣中的水分,使呼吸作用增強,同時消耗養分,放出大量的熱能使種子堆溫升高,進而導致種子受熱發霉變質,喪失生理活力。一般當花生貯藏的庫容環境氣溫達到9℃左右、種子含水量在11%時,堆垛底部就會發熱,出油率降低。種子含水量在13%、溫度超過17℃,就開始產生霉菌,若超過20℃就發生霉變。若超過安全水分界限,種子在-3℃條件下則極易造成種子受凍變質。即使種子含水量在安全貯藏水分界限之下,在特殊的嚴寒中也常發生凍害。因此,花生實現安全貯藏,一定要重視貯藏條件的改善和貯藏環境的控制,經常保持庫內干燥、通風和適宜的室溫。若發現種子含水量超過安全界限或種堆溫度升高,就應及時進行妥善處置,如搶晴好天氣翻倉晾曬等,以避免損失。■(王椒)