貧血補鐵時別喝豆漿

專家提醒,有貧血癥狀的人,在補充鐵元素時,一定要少喝豆漿?這是因為,黃豆中的蛋白質會阻礙人體對鐵元素的吸收?豆漿中的大豆蛋白含有豐富的氨基酸,而這種氨基酸進入腸道內與鐵元素發生反應從而形成一種特殊的螯合物,這種螯合物無法被人體吸收,成為人體的廢棄物?所以食用鐵補充劑的同時別喝豆漿? (摘自《健康時報》)