靈氣逼人葡萄酒

陳雅瓊

對于舌尖留得瓊漿百味的品酒師來說，每一款葡萄酒都是個性鮮明、體態各異的精靈，有的溫柔，有的調皮。

單寧，是葡萄酒的指紋。澀澀的感覺，哪怕細若游絲，也依然是葡萄酒味道的骨架，其他味道環繞它四周，編織出多層次的立體味覺。葡萄酒最為人稱道的抗氧化作用也正是來源于單寧這種神奇的酚類化合物。

輕輕晃著杯中的美酒，會留下一圈圈令人神怡的螺紋，在燈光下折射出醉人的光波，不知道訴說著哪座神秘古堡的往事。

田野里的蘑菇清香，拂過青色苔蘚的微風，甚至枯木的輕輕剝落，在葡萄扎根泥土的那一霎就注定了要融入葡萄酒的骨髓中。所以，當克魯斯城堡超級波爾多紅酒搭配奶酪、烤牛排，當慕思卡黛千白的柑橘香浸潤著燒烤得恰如其分的貝類，大自然的美妙就湊到了一塊兒。

“充滿個性的一款酒，豐滿而有骨架，紅寶石酒裙，濃密的黑水果味道，伴隨著木頭和香料味。口感濃烈、豐富而高雅。單寧精細、結實而持久。”

這種來自土壤的力量讓無數人“動了心”。300年前，一杯紅如胭脂的酒止住了康熙皇帝嚴重的心悸癥。獻上這杯酒的是一位叫羅德先的精通藥理的歐洲人。

中醫束手無策的關鍵時刻，是葡萄酒很好地按摩了康熙那顆疲憊不堪的心臟，以至于葡萄酒在中國取得了前所未有的發展。至今，誰能數得清那種類繁多的躺在酒架上的精靈呢?

無法拒絕，那就舉起酒杯，cheers!